大洋網訊 在廣州最繁華的CBD珠江新城，歷史性有了一家機器人餐廳。這是廣州日報全媒體記者昨日獲悉的信息。記者趕往其中看見，這家新開的中餐廳看起來與眾不同，廚房裡沒有鐺鐺的切菜聲，沒有此起彼伏的傳菜聲，更沒有繚繞的油煙、汗水。如果你仔細聽，只會聽到輕微的嗡嗡聲、噝噝的絞肉聲。
生炒魚皮角、鍋上叉燒、雞汁豆芽等幾十道順德名菜，還有現調的雞尾酒、冰激凌等美食，全都出自於40多台機器人之手……尋常巷陌間，煙火氣十足的中餐館，如今在廣州成了科技創新的最佳應用場景。廣州這座市民氣息濃郁的城市，總會以一種最接地氣的方式，引領著時代的潮流。
機器人餐廳46台機器人會煎炸蒸炒
一直以來，人工智慧技術更多是在遠離人們日常應用場景的雲端和專業領域發揮作用。所以，雖然人們都知道機器人很強大，卻感覺和日常生活關聯不大。然而，記者來說到這個名叫Foodom的餐廳看見，機器人時代正大踏步地走入社會的日常，其速度也許會超過我們的想像。
在機器人餐廳前，記者看見，一個偶然路過的小女孩忽然停下了腳步，這看起來只有四五歲的孩子用她稚嫩的童音問媽媽，「我可以吃機器人做的冰激凌嗎？」
而答案是肯定的，記者了解到，機器人餐廳的46台機器人涵蓋了從材料配送，到煎炸蒸炒，再到迎賓送餐、點餐支付的全流程，其背後則是一張由自動化、營養學、人機互動、數字溯源等300多項專利技術所構築的智能技術網。
這個機器人餐廳主打順德菜，很符合廣州人的口味。據介紹，為此研發人員特地聘請順德十大名廚，以師傅帶徒弟的形式對炒鍋機器人進行一對一的培養，炒菜的油溫、下菜順序、收汁工藝、翻炒方式與時間等要素全部以標準化、數字化的方式輸入機器人的大腦，經過千百次的試驗，讓機器人徒弟逐漸掌握每一道菜的精華，將順德頂級大廚的地道手藝帶給萬千食客。
機器人餐廳計劃從廣州走向世界
這個機器人餐廳的計劃是什麼？記者了解到，其遠不止於一間小小的中餐廳，投資該機器人餐廳的企業透露，在計劃里，Foodom將從廣州出發，走向全世界，當機器人學會了中華美食中的各色菜餚，也許很快，機器人餐廳就不再是街頭的新奇物種，而成為餐飲行業的主力，開在全球城市的大街小巷。
機器人餐廳為何會誕生在廣州？該企業介紹，廣州有著2000多年歷史的嶺南明珠，浸染著嶺南文化最美的風華。科技，面向未來；文化，回味著過往。坐擁深厚的歷史文化積澱、豐富的科技創新資源，廣州生生不息的文化力量，正多元包容地吸納著創造的多樣性，因而成為各種新業態、新技術孕育的最佳土壤。相信在這樣一個充滿市場活力的商業場景中，把科技的力量注入到2000多年的文化歷史中去，廣州一定會有不一樣的光彩。
無論是從商業，還是技術角度來看，機器人餐廳或許比傳統餐廳更健康、更美味、更便宜。到那個時候，人們也許還會懷念那些路邊小攤，也許會思考，機器人掌勺的餐廳會不會少了點人間煙火味道？科技的發展帶來全新體驗的同時，會不會讓我們失去某些特有的溫度和樂趣，生出「從前的日色變得慢，車、馬、郵件都慢」的感慨？
文/廣州日報全媒體記者 劉幸
圖/廣州日報全媒體記者 楊耀燁