麵條是生活中比較常見的麵食，它的主要種類可以分為兩種。其一就是掛麵，這類麵條適合保存比較久，而且隨時隨地的可以拿來煮著食用，一般飯店用的比較多；還有一類就是常說的手擀麵，這類麵條一般在農村比較常見，因為農村主要就是種小麥，同時麵粉也比較多，而且它的口感我認為比掛麵好一些，吃到嘴裡十分有韌性。
那麼這時候這時候肯定有人好奇了，既然掛麵這麼美味，那到底應該怎麼做好吃呢？其實麵條雖然普通，但是其做法可以說是相當的多，有比較常見的青菜面、大肉麵、陽春麵、炸醬麵、老滷麵等等，都非常的美味。特別是炸醬麵，是我吃了幾十年都不嫌膩的美食，那真的是非常出名，同時它的發源地也是的帝都北京，入口非常的美味好吃。
下面話不多說，就給大家分享這道炸醬麵的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：麵條一份
輔料：五花肉一百克、蔥姜少許、干黃醬一百克、甜麵醬兩百克、白糖十克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、八角一個
炸醬麵之步驟
步驟一、新鮮的豬五花肉清洗乾淨，用水浸泡一個小時（浸泡的目地是為了去除血水），改刀切成丁狀（肥瘦要分開放），要比小拇指蓋小一些最佳
步驟二、再準備干黃醬、甜麵醬放入一個碗裡，加溫水一勺攪拌均勻（這一步攪拌的時候水多一些沒事，後期熬制會慢慢熬到黏稠）
步驟三、鍋內放入底油，下入提前準備好的八角、蔥薑絲不斷的煸炒，待鼻子煸炒出香味，再下入肥肉丁繼續煸炒，煸炒到肥肉丁明顯變小（這時候鍋里會多很多油漬，可以倒出來留後期炒菜）
步驟四、然後放入瘦肉丁繼續煸炒之斷生，再放入攪拌好的兩種醬，用小火慢慢的熬制，熬到湯汁黏稠（這個過程具體要期放多少水決定），開始調口放入味精、糖攪拌均勻，即可倒出來備用
步驟五、準備手擀麵或者掛麵，放入鍋中煮熟煮透（一般水開三次麵條就能煮熟了），然後倒出來控干水分，用冷水激一下倒入碗中（冷水激一下的目地，是為了讓麵條更有韌性），再把熬制好面醬放入一勺在麵條上面，配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻，即可開動起來啦，非常的香味撲鼻
炸醬麵之總結
通過上面步驟，也能看出來炸醬麵最重要就是要把「醬」做好，其實炸醬麵中的醬發展至今口味也大不相同，都會隨著各個地方的口味不同而不斷的變化。特別是其中的糖分，一般都是要稍微放一些提鮮的，而有的地方卻是對糖不太喜歡，所以適當的變化是可以的。但是其做法卻是相差不大的，一定要把醬香味熬出來才行
這道美味的炸醬麵就做好了，各位小夥伴此次分享如何呢？歡迎關注點讚