媽媽的「水煎包」（散文）

□劉艷英

前天，正與一個患者商討病情，一陣急促的手機鈴聲打斷了我們的談話。

我媽！「喂，大嫚啊，我昨晚病了，你給買點藥送來吧……」

安頓好客戶，我匆匆去了附近大藥房，買了點藥趕回家。爬上三樓，上氣不接下氣地敲門。門吱呀呀開了，老媽笑眯眯地，「你來啦？」

「老媽你唱的這是哪出？不是病了嗎？」 我一臉疑問。

「哎呀呀，等爬不起來了才算病了？昨天我去超市買了韭菜，可嫩了，今天做的韭菜煎包，每次叫你回家吃煎包，你老是忙，一直忙……」

老媽那感人的煎包啊，瞬間把我的思緒帶到四十多年前。

那個時候，生活貧苦，因為我們兄弟姐妹四人都上學，老媽常年病怏怏的，老爸上班掙得那幾塊錢不夠買咸鹽的。逢年過節，老媽第一件事就是做煎包，大白菜煎包為主，有時候也做芹菜餡煎包，或者是蘿蔔餡煎包。買不起豬肉，通常都是素餡煎包，就那，都是上好的美味。吃飽了，每人每頓也要五六個，吃得過飽撐得難受，摸摸肚子揉揉後背，溜達溜達，下一頓就不怎麼餓了。

到了夏天，大多是韭菜煎包，菠菜煎包，豆角煎包，野菜煎包等。那個年代，只有應季菜，大多是自己家自留地里種的！一塊黑面，加上老媽精心調好的菜餡，捏呀捏，捏成圓圓的九折小包子，或者麥穗包子，樹葉包子，上鍋煎，加水煮，十幾分鐘出鍋，烙得黃黃的餎，脆脆的香香的，非常可口。孩子們總愛在下口前，把餎揭下來，放嘴裡咯吱咯吱的嚼，真香啊！

為了逗哭鬧的孩子開心，爺爺喜歡揭下煎包的餎，哄道：別哭了，有包子餎！真靈，孩子得意地把煎包餎放進嘴裡，然後破涕為笑。

這一年，姨姨從東北回家啦，來信說，帶了三個孩子。老媽挺犯愁，一來，睡覺要七八個人擠在一個炕上，二來，吃的除了地瓜，玉米餅子，白面真是太少了。姨姨要來，老媽做了三大鍋煎包。因為誤了車，姨姨沒趕在午飯到，老媽收起煎包蒸了地瓜、菜餅子讓我們吃，只拿出三個煎包全家分著嘗嘗，真讓人垂涎欲滴啊！

大家不想吃地瓜了，幾個孩子一起埋怨老媽，每人分一個煎包打打饞蟲也行啊！老媽說，不行，絕對不行！你們想啊，你姨姨多年沒回家了，能讓她一家人進門就吃地瓜？想當年你姨姨去東北之前，把自己捨不得穿的小棉襖留給我了，那日子苦啊！孩子們小，哪裡顧上做個新棉襖？

我們幾個孩子聽不進那些禮尚往來的大道理。反正沒吃夠，一商量，乾脆來個偷吃，並發誓守口如瓶！幾個人在草棚子裡吃的正歡，不料老媽一頭闖進來，我們嘴裡含著包子一動不動站成一排，老媽更奇怪了，怎麼回事？啊？個個木頭似的？老媽感覺不對勁，一人一巴掌，我們嘴裡的煎包還是忍不住跑出來露餡了。老媽嬉皮笑臉地挨個打，嘴裡念念有詞：等咱們有錢了，我天天讓你們吃煎包！讓你們吃個夠！

從那以後，我便很少吃煎包了。心想，地瓜同樣能飽腹！老媽最熟悉我的個性，知道我在賭氣。安慰說：「你是家裡的大姐，處處讓著弟妹們，老媽心裡明白。你也別虧欠自己。」老媽說著，塞給我一個漂亮髮夾。我心裡委屈也不知是感動，淚水不爭氣地流下來。其實，我心裡何嘗不想美美地吃一頓煎包啊？

爺爺深有感觸地說：「使勁幹活吧，等到年底啊，我花錢買驢肉，咱們吃一頓驢肉煎包！」

我們異口同聲地問：「爺爺，驢肉煎包好吃嗎？」

爺爺說：「當然好吃啦！天上禽肉，地上驢肉。美味，香！」

這一年，說來也怪，一家人都卯足了勁幹活。好像在期待一頓驢肉煎包！爸爸也經常說，今年加油干，讓老爹吃上頓驢肉煎包！

年底了，爸爸割了三斤驢肉，全家人樂開了花，仿佛聞到了驢肉煎包的味道。老媽在灶間砰砰砰剁肉，蔥花薑絲胡蘿蔔絲一起剁起來，我們幾個孩子一起學做煎包，擀麵團，包餡，捏折。一排大小不一，奇形怪狀的煎包做好了！老媽開始上鍋煎了。老爸燒火，油鍋滋啦啦，一會兒工夫，香噴噴的煎包出鍋了。老媽先剷出兩個煎包，端著送給爺爺嘗嘗。

「我的媽！」突然，裡間傳出老媽的慘叫聲，全家人聞聲跑進爺爺的屋，爺爺躺在地上。氣息很弱。那個年代，不知道那個病叫腦梗。我看到爺爺腦袋上的血。嚇得直哭。孩子們不住地喊爺爺，爺爺躺在炕上喘氣，眼睛緊閉，一句話不說。爸爸不住地喊：「爹，起來吃驢肉煎包吧，爹，快吃啊！……」

爺爺始終沒吃到一口驢肉煎包，第三天就駕鶴西去了。供桌上的驢肉煎包，爺爺在天堂能吃到嗎？多年來我一直不停地問，沒有人告訴我。

為此，老媽一直埋怨自己：「要是那天早點做煎包，老爹就可以吃上幾個煎包了，唉！哪怕吃一個也不枉他老人家盼了一年啊！」 每每此時，老媽眼裡總是淚汪汪的。

多年後，生活發生了翻天覆地的變化。煎包已成了家家戶戶飯桌上的家常便飯。老媽的煎包也達到一個新境界。韭菜雞蛋海米煎包，驢肉芹菜煎包，白菜五花肉煎包，芸豆煎包，排骨大蔥煎包……應有盡有。每當老媽的煎包一出鍋，總有幾個孩子歡天喜地地邊吃邊夸。好吃！真香！

老媽每次聽到兒子，閨女這樣誇她的煎包，別提多高興啦！如果遇到有大人或孩子來串門，來來來，帶上幾個捎給爺爺奶奶，或爸爸媽媽。煎包幾度成為老媽饋贈親朋的美味佳肴。鄰居和親戚們無不誇讚老媽的煎包好吃到沁人心脾，勾引饞蟲的地步！

煎包不再是逢年過節，改善生活，生日吉祥物，煎包已經是老媽廚房裡的主食。今天沒有饅頭了，做煎包吃；明天沒有米飯了，做煎包吃；幹活累了，做煎包改善一下；孩子回家，做煎包，意味著團團圓圓；孩子要遠行，做煎包，保孩子一路平安。

老媽做煎包還有個的充分理由，說，包餃子要用的面，放點引子發酵，會增大兩倍，還容易消化。做餃子耽誤的功夫，可以做三天的煎包！老媽真會算帳，勤儉節約，里里外外一把手！有了煎包，無需做菜，剝幾瓣大蒜，切一根大蔥，好一道味道鮮美，地道可口的家鄉特色美食。

後來，我們各自成家，回娘家，理所當然能吃上老媽的煎包。再後來，孩子們漸漸走上自己的工作崗位，回家越來越少了。

每當有人要回家，首先打電話給老媽：「想吃韭菜海米煎包。」「我要蘿蔔絲煎包，素餡煎包……」老媽奇怪了：「生活富裕啦，煎包卻要求清淡了，很少有人要肉餡煎包吃。這是怎麼啦？怎麼啦？哦，怕高血脂，高血壓呢！」

近幾年，我們兄弟姐妹均奔五了，各家的孩子都成家立業。我們回家更少了。老媽的煎包漸漸被打入「冷宮」。不是我們不愛吃老媽做的煎包了，而是，孩子們各人都有了寶寶，需要我們這些年輕婆婆、爺爺們照顧。

老媽已經快八十歲了，身體也漸漸不如以前硬朗了，上樓會累得直喘氣。上個廁所動不動摔倒。我們真想回家照顧她，可是，回家，簡直成了老人捎的那個信——勿念！孩子上班忙得不亦樂乎，小孩子太小離不開我。無奈之下只能在電話里和老媽交流溝通。

去年我在杭州過生日，真想像老媽那樣，給自己做一鍋生日煎包，可是，小孩子拉肚子鬧騰一天沒顧上，晚上簡單做點稀飯準備度過55歲生日。剛要開飯，視頻電話來了，老媽：「大嫚啊，老媽知道你忙得又把生日忘了，老媽給你做了韭菜餡煎包，圖個吉利，長長久久……」

燈光下，老媽捧著一盤子煎包遞給我，她那飽經滄桑的臉上笑出一堆皺紋：「包子保平安，圖個吉利吧！孩子你一定要好好活著。」

那一刻，有淚水自心底隱隱流淌……

煎包，再平常不過的麵食了，可是，在經過了艱難困苦，逐漸富裕，分分離離之後，老媽的煎包已深深地融入我的身體，那份因付出而帶來感動已烙印心中，我們和老媽的那份情感已隨著血液融入骨髓化作刻骨銘心的永恆！

2020年1月9日於萊西

作者簡介：劉艷英（月光下的鳳尾竹），山東萊西市人，愛好讀書、文學創作，山東省作協會員，執業藥師，健康管理師。在報刊、網絡平台發表作品若干篇。代表作：長篇小說《雲山記事》。