大腦堪稱最重要的人體器官，其功能與日常飲食有關，吃錯食物會傷腦。美國有機食物網曾盤點了最傷腦的7種食物：
1.反式脂肪
大量攝入反式脂肪會導致認知能力、腦容量和記憶力下降。
研究發現，大量食用含反式脂肪的人造黃油、烘焙食品、薯條和餅乾、冷凍和罐裝食品的人，罹患阿爾茨海默症的風險明顯更高。
2.含糖飲料
經常飲用汽水、運動飲料及部分果汁等含糖飲料，容易罹患2型糖尿病、高血壓、高膽固醇及阿爾茨海默症等慢性疾病。
研究發現，攝入過量高濃度甜味劑果糖會降低學習能力、記憶力、大腦整體功能，還可能導致腦內炎症。
3.精製碳水化合物
精製碳水化合物會更快地分解成糖，增加患記憶障礙、體內炎症以及阿爾茨海默症的風險。
研究發現， 吃太多精製碳水化合物食物的兒童，在智力測試中得分更低。與食用更多全穀物、水果和蔬菜的老年人相比，吃更多精製碳水化合物的老年人罹患精神障礙和阿爾茨海默症的風險高出2倍。
4.加工包裝食品
加工包裝食品， 如速食品、各種零食，去除了食物的重要營養成分，代之以糖、脂肪和鹽。經常食用容易增加腦組織損傷和腦容量減少的風險，還可能破壞血腦屏障（保護大腦免受有害物質傷害的保護膜）。
5.酒精飲料
研究發現，長期飲酒會導致大腦萎縮，破壞大腦神經遞質。酗酒者也更容易缺乏維生素B1，增加器質性遺忘綜合徵的發病幾率。該病會導致腦損傷，記憶喪失、混亂及不穩定和間歇性視力喪失。
6.汞含量高的魚
藍鰭金槍魚、旗魚、鯖魚、鯊魚、石斑魚和羅非魚等其他壽命更長且捕食性強的魚類，在吃下其他魚類後，汞會殘留於體內。汞最有害神經健康，因此不宜長期食用這些魚類。
7.含阿斯巴甜的無糖食品
研究發現，僅僅8天的高阿斯巴甜飲食，就導致參試者心理測試中得分明顯降低，而且更容易動怒和沮喪。
另一項研究顯示，大量飲用無糖飲料（含人工甜味劑）的人，罹患阿爾茨海默症或中風的風險明顯增加。
所以，拒絕這7種食物，讓大腦更年輕！
文章刊登於《家庭醫藥》，本文有刪改。
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