泌尿系統結石主要包括腎結石和輸尿管結石兩大類 ，在臨床工作中，泌尿外科醫生經常會遇到患者提問這個問題：「我的腎結石或輸尿管結石，做完手術後應該如何去預防？在飲食上應該注意什麼？」針對這個問題，我根據自己的經驗和體會，總結了一些資料，希望 對泌尿結石患者朋友們有所幫助。
泌尿繫結石是泌尿外科常見病之一，我們泌尿繫結石發病率為1%-5%，南方地區高達5%-10%，其中25%的患者需要住院治療，中國是世界上泌尿結石的高發區之一。
泌尿系統結石容易復發，對於泌尿系統結石除了治療，更重要的是如何減少結石復發，因此迫切需要有專業醫生提供預防結石復發的指導。合理調整膳食結構是防治泌尿繫結石的首選。根據尿石成分的不同，泌尿系統結石主要分為：草酸鈣結石、磷酸鈣結石、尿酸結石、胱氨酸結石、磷酸鎂銨結石。根據不同成分的結石，推薦的預防措施如下：
1、多喝水，不憋尿、多運動
「多飲水」預防尿路結石，以來已經成為一種共識，並且經科學研究證實。通過增加液體的攝入能增加尿量，從而降低尿路結石成分的過飽和狀態，預防結石的復發。那麼怎樣飲水才算「多」呢？很多白領人士，工作節奏緊張，平時喝水量少，運動也少，很多本來可以排出來的小結石就堆積在尿路裡面，體積會不斷增大，數量也逐漸增多，最終致病。因此，應注意多飲開水，推薦每天的飲水量2.5-3.0L以上，以保證每天的尿量在1500-2000ml左右。不要憋尿，多喝多尿有助於細菌、結石物質快速排出體外，減輕腎臟受害的機會。對於一些小的結石，如果尿量大，配合適當的運動，就可以隨尿液排出體外。
喝水不要固定，礦泉水、純凈水、山泉水、蒸餾水、自來水，都各有各的益處，可以互補，可選擇不同的水來喝，建議多喝開水。結石患者少喝礦泉水，或富含礦物鹽的水。
2、少喝啤酒、碳酸飲料和含糖飲料
在夏天暢飲啤酒是非常舒爽的一件事情，但是啤酒中含有較多的草酸鈣成分，可形成腎結石，所以結石患者或潛在人群夏季不宜過多飲用啤酒。碳酸飲料和含糖飲料可使尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度增加，促使結石形成。
避免過多飲用咖啡因、紅茶、葡萄汁、蘋果汁和可口可樂等飲料，推薦多喝橙汁、檸檬水。注意飲料不能代替水，同時飲料含有各種色素和食物添加劑，對身體的健康也是不利的。經過一段時間的堅持，養成良好的喝水依從性，建立健康的飲水習慣。喝茶與結石之間沒有必然的因果關係，建議不要喝濃茶。
研究表明，高糖食品的攝入可以使腎結石的發病率增加，因此要注意少吃甜食。
3、睡前不要喝牛奶
牛奶有營養，但牛奶中含鈣較多，飲用後可使尿中鈣濃度急劇增高，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，通過腎臟的鈣較多，就易形成結石，加重病情。因此對於有結石史的人群睡前最好不要喝牛奶。
4、少吃食鹽
太鹹的飲食會加重腎臟的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，並可以干擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應小於6克。
5、針對不同類型的結石成分，合理調整飲食結構。
1）含鈣結石：應限制含鈣、草酸成分豐富的食物。含鈣高的食品有牛奶、奶製品、精白麵粉、巧克力、堅果等。過多攝入鈣、鈉，可能導致高尿鈣，從而增加結石形成機會；食糖及其製品、飲料等可增加尿鈣，可促進腸道吸收鈣，相應地也增加了草酸的吸收，從而導致尿鈣排泄增加，是結石形成的危險因素。增加鎂、枸櫞酸鹽的攝入，則可減少尿石形成的危險。普通人群一般飲用含高鈣食物如牛奶等不影響機體的的鈣代謝，可正常飲用。但結石患者要注意以少食為宜。
① 奶和奶製品：結石患者可以食用鮮奶和奶製品，每天不宜超過500ml。
② 茶：喝茶對結石病人不是禁忌的，而且習慣喝茶一般會攝入更多地水，因此預防結石並不需要忌飲茶，但從預防結石和全身健康的角度還是不宜飲濃茶。
③豆製品：豆製品屬於植物蛋白，營養良好有益健康；目前並未發現食用豆製品同結石形成有直接關係，因此，只要不是過量食用或飲食偏好，豆製品可放心食用。但大豆食品含草酸鹽成分相對較多，建議結石患者少食為宜。
④鈣：正常飲食中的鈣並不增加結石的發病率，攝入的鈣還可以結合腸道內的草酸，同時飲食鈣對保證身體健康十分重要，對含鈣食物不需要特殊控制和忌口。對於結石病人，在沒有特殊疾病需要和醫師指導下，不應再另外補充鈣類藥物和鈣製劑。
⑤草酸：有人說「某種蔬菜、某種水果含草酸多，容易生結石，不能吃……」，其實不盡然，人體中90%的草酸來自體內代謝的轉換，只有10%來自飲食，流行病學研究沒有發現血清草酸和腎結石之間有明確相關。因此，適量的攝入蔬菜、水果並不增加尿路結石的發生。建議少吃杏仁、花生、菠菜等富含草酸的食物。
⑥減肥：研究表明：超重是尿路結石形成的危險因素，推薦結石患者的體重指數維持在11-18之間。
⑦減少維生素C的攝入：不宜多吃如柑桔、檸檬、西紅柿、草莓等。
⑧限制高嘌呤飲食：少吃動物內臟（肝臟或腎臟）。
2）尿酸結石：預防尿酸結石的關鍵在於增加尿量，提高尿液PH值和減少尿酸的形成和排泄。
限制蛋白質攝入量（少吃肉類、動物內臟），多食用新鮮蔬菜和水果，不宜食高嘌呤食物，如動物內臟、菠菜、各種豆類、菜花、海鮮等。飲酒特別是啤酒可增高尿酸水平，引起尿濃縮，故不宜飲用；過量攝入動物蛋白，可導致尿液中鈣和尿酸增加、枸櫞酸鹽減少，這一情況是促進尿石形成的重要因素。因此，日常飲食應以素食為主，多食含纖維素豐富的食品。
3）磷酸鎂銨結石：多是感染後形成的結石，建議祛除引起感染的病因。鹼性尿易形成磷酸銨鎂結石（尿PH值>7.2)。宜低磷酸鈣飲食並宜食酸性食物。應限制少食所有奶製品、加磷酸之檸檬汁、可樂、咖啡、蛋黃、蝦皮、豆腐、芝麻醬以及含鈣高而鹼價高的青菜和水果等。
4）胱氨酸結石：建議大量飲水，多吃含鹼性高的食物，如葡萄、海帶等。少吃富含蛋氨酸的食物（大豆、蘑菇等）。
5）嘌呤結石：建議低嘌呤飲食，如米、麥、面類製品、澱粉、馬鈴薯、甘薯、山芋、蘇打水。大部分蔬菜和水果均屬低嘌呤食物，可放心食用。少吃動物內臟、豆類食品。
6）草酸鈣結石：少食草酸含量高的食品，如蘿蔔、菠菜、莧菜、芹菜、萵苣、竹筍、土豆及豆製品，可可、巧克力、可樂、啤酒；維生素C高的食物不宜多吃如柑桔、檸檬、西紅柿、草莓等；口服維生素B6及鎂製劑，有利於預防和治療特異性高草酸鹽尿石症。
總結：泌尿系統結石多數屬於混合性結石，根據含鈣成分，主要分為含鈣結石和非含鈣結石兩大類，因此在結石的預防上，並沒有一個固定統一的方法，結石患者應該根據結石的成分不同，選擇不同的結石預防方法。
參考文獻：
中國泌尿外科指南---泌尿繫結石部分
吳階平泌尿外科學
坎貝爾-沃爾什泌尿外科學（第十一版）