食材用料
滷麵筋 一根
青辣椒 2根
胡蘿蔔 一根
黑木耳 適量
春筍 2小節
郫縣豆瓣醬 適量
薑末 少許
蒜末 適量
香醋 適量
生抽 少許
糖 適量
素魚香肉絲的做法
- 1.滷麵筋一根切短絲
- 2.青椒洗凈切絲
- 3.胡蘿蔔刨絲
- 4.春筍焯水切絲
- 5.木耳泡發好洗凈切絲
- 6.起油鍋，爆香薑末蒜末和郫縣豆瓣醬
- 7.依次加入青椒絲煸炒
- 8.加入胡蘿蔔絲煸炒
- 9.加入黑木耳絲煸炒
- 10.最後將筍絲和滷麵筋絲倒入翻炒
- 11.加入香醋，糖，料酒，生抽，翻炒片刻即可
食材用料
排骨 1條
小土豆 19個
香蔥 2條
八角 2個
陳皮 1小塊
草果 1小塊
香葉 5片
生薑 7片
花生油 適量
醬油 適量
食鹽 10克
雞精 3克
白糖 10克
玉米澱粉 10克
排骨燉小土豆的做法
- 1.小土豆洗乾淨去皮。
- 2.排骨焯水瀝乾水份。
- 3.準備好大料：香蔥結，生薑片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。
- 4.洗乾淨鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。
- 5.下入大料炒出香味。
- 6.下少許醬油。
- 7.注入適量的水沒過排骨大火燒開轉小火。
- 8.蓋上蓋煮三十分鐘。
- 9.三十分鐘後打開蓋子下入土豆翻炒均勻再次蓋上蓋子繼續開小火煮十五分鐘即可。
- 10.快收汁時下入所有調料。
- 11.最後倒入玉米澱粉汁翻炒幾下即可關火。
食材用料
蘆筍 1把
青蝦仁 半斤
料酒 1勺
鹽 適量
白鬍椒粉 少許
糖 少許
水澱粉 少許
食用油 適量
蘆筍炒蝦仁的做法
- 1.準備食材，蝦仁，蘆筍，鹽，糖，白鬍椒粉，蔥姜水澱粉備齊
- 2.蝦仁開背去蝦仁洗凈備用
- 3.然後放入少許鹽，白鬍糊粉，料酒拌勻醃10分鐘
- 4.蘆筍去皮斜切段，蔥姜切末
- 5.鍋中放清水加一點鹽，水開下入蘆筍焯水撈出過涼
- 6.然後下入醃好蝦仁焯水變色撈出
- 7.熱鍋涼油煸香蔥薑末
- 8.然後下入蝦仁煸炒勻在點幾滴料酒
- 9.在下入蘆筍，依次加入少許鹽和糖
- 10.翻炒勻淋少許水澱粉勾薄芡即可
- 11.成入盤中，享用清淡爽口蘆筍炒蝦仁
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