春節期間餐飲食品安全預警公告
2020年春節即將來臨，年夜飯等聚會聚餐頻繁，節日食品消費進入旺季。慈谿市市場監管局提醒，在歡慶佳節的同時，注意飲食安全，提高自我防範意識，科學飲食消費，防止食物中毒事件發生。
餐飲服務單位注意事項
1
「量力而行」，不超負荷經營
各餐飲服務單位要根據自身的加工能力決定供應食品的數量和接待顧客的數量，避免因超負荷經營而導致的食品安全問題。
2
嚴控食材進貨渠道，做好索證查驗
食品原料要從正規渠道進貨，進貨時嚴格查驗食品質量，並仔細查驗許可證及相關食品檢驗、檢疫合格證和進貨單據。
3
規範加工製作，防止交叉污染
節日期間食品供應量大、供應時間相對集中，要加強食品加工、儲存場所設施設備建設和環境衛生管理，規範食品儲存和加工操作行為，防止生熟交叉污染，接觸熟食的容器、工具和設備要嚴格消毒；加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達到70℃；膳食製作後應在2小時內食用。
4
嚴把個人衛生關，杜絕帶病上崗
從業人員在接觸食品前要更換衣服，洗凈雙手；接觸直接入口食品前要再洗手消毒，並穿戴專用工作衣帽和口罩；患有不宜從事接觸直接入口食品疾病的，應立即調離崗位。
5
落實消毒制度，消除安全隱患
凡自行提供餐飲具的餐飲服務單位，要嚴格落實餐飲具清洗消毒制度，定期檢查消毒設施設備是否處於良好狀態，同時做好餐飲具消毒記錄。
消費者外出就餐注意事項
1、外出就餐要慎重選擇就餐場所，注重選擇環境整潔、證照齊全、管理規範的餐飲單位就餐，預定年夜飯和宴會聚餐，要選擇有足夠接待能力的飯店，儘量不要選擇客流量劇增的飯店，就餐後及時索取並留存消費票據等憑證。
2、如需網上訂餐，應選擇「距離近、有證照、衛生好、信譽高」的餐飲單位，收到食品後要檢查食品包裝及食材質量，訂購的食品要及時食用、勿長時間存放，儘量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
3、要注意餐具衛生，就餐前要觀察餐具是否經過消毒處理，通常經過清洗消毒的餐具表面具有光、潔、干、澀的特點，未經清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。
特別提醒：
廣大市民就餐後一旦發生噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型症狀時，要立即到附近的正規醫療機構進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情；並向當地市場監督管理部門和衛生健康部門報告。要注意保留消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩餘食品、嘔吐物、排泄物等相關證據，避免因錯過最佳調查時機和無證據而導致食物中毒認定困難。
發現食品質量安全問題
可撥打電話
81890000、12345
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