童心尋年味——饊花

在製作饊的胡師傅家陽台上,我們看到了大大小小的米篩上正曬著很多饊花。胡師傅告訴我們,以前做饊花是一份工序繁雜的活,得一大家子一起分工合作才能完成。

2020-01-17 17:10 / 0人閱讀過此篇文章  

來源:永康日報-永康新聞網

永報小記者 蔣奕柔 林琪媛 方語涵 記者 程明星

「饊是什麼?饊的味道是什麼?」11日,在前往西溪鎮孔村自然村的路上,得知今天的活動安排後,我們小記者的頭上都跳動著一個又一個小問號。

在製作饊的胡師傅家陽台上,我們看到了大大小小的米篩上正曬著很多饊花。一朵朵白而透明的饊花讓我們驚嘆不已。

胡師傅告訴我們,以前做饊花是一份工序繁雜的活,得一大家子一起分工合作才能完成。現在由於工具的進步,只要一把剪刀、幾把刀片和印模,饊花就能輕鬆做成。

「啥?用剪刀就能做出漂亮的饊花,這是剪紙嗎?」看出了小記者們的疑惑,胡師傅讓我們親自體驗一番。

把糯米粉加上糖後,放到蒸籠里蒸熟後再揉勻,一氣呵成擀成一塊大薄片。再用剪刀等工具把薄皮剪成小方塊,經過摺疊、裁剪、結結,一朵朵立體的饊花就在指尖上綻放出來了。「原來,這真像剪紙一樣,只不過不在紙上,而是在糯米麵皮上。」有小記者驚嘆。

饊花製作好後要放到米篩上經過幾天的風乾定型後,才可以放到油鍋里炸制。為了讓我們品嘗一下饊的美味,胡師傅架起油鍋,將曬好的饊花輕輕地放入鍋里。在筷子不斷地翻動中,饊花逐漸泛出金黃,香噴噴的饊出爐了。

品嘗著金黃酥脆的饊,小記者們開心地跳了起來,這比超市的餅乾還好吃。我們找到了一種美食,也找到了一種年味。

記者手記

「看,我折的饊花好看吧。」一名小記者驕傲地展示著。在她眼裡,饊花味道是她今年才接觸到的年味。若不是親眼所見,小記者們甚至不知道饊花是剪出來的,好看好吃還好玩。

對於永城人來說,製作饊不單是過年吃食的準備,更是維繫親情、感受傳統文化的特殊方式。幸福像花一樣,像花一樣的永康饊,是很多長輩記憶中最美好的「年味」記憶,也寄託著勤勞的永康人民對幸福的嚮往。