新年團圓，來一套陳皮盛宴~
今天給大家介紹幾道陳皮特色菜，不妨在新年的時候嘗試嘗試哦~
新會陳皮粉西紅柿
自製陳皮粉：（材料：3年以上新會陳皮，簡易打粉機，食鹽，白砂糖）
1、選取3年以上的新會陳皮（1/3片）清洗晾乾
2、放進打粉機，適當加入適量的食鹽，白砂糖，打粉
（如想味道更加濃郁的，可以適量增加1-2顆白鬍椒混合打粉，味道更佳）
烹飪步驟：
步驟一先準備好番茄3到5個，洗凈後刀上下面各劃一個十字(方便後面脫皮)
步驟二架鍋，裡面加適量水，燒開，轉小火，把番茄放進去，可以藉助筷子等工具讓番茄在裡面翻滾幾圈，確保把每一麵皮都燙到，大概一分鐘就可以了，關火，把番茄撈起來
步驟三準備好乾淨的砧板和刀，番茄稍微放涼後把皮剝掉，然後切成小塊後在碟上從裡到外一層層鋪好
步驟四撒上適量的陳皮粉，即可食用
陳皮水煮魚片
材料：鱸魚1條、雪花豬肉50g、陳皮1片、生薑、香菜3顆、濃米粥500g，雞蛋清1個、雞粉、胡椒粉
方法：1.魚片加入蛋清、適量鹽，抓勻備用。
2.米粥放入鍋中，放入陳皮，中火煮5分鐘。
3.米粥中放入生薑、食用油、魚骨，大火煮開3分鐘。
4.加入豬肉絲，煮開後加入適量鹽，攪拌防止粘鍋。
5.豬肉煮熟後倒入魚片，大火煮開後關火，加入適量雞粉和胡椒粉，稍微攪拌一下。
6.放入香菜，即可出鍋。
芋頭陳皮紅豆糖水
材料：紅豆、芋頭、陳皮、紅糖
方法：1.紅豆清洗乾淨，用清水浸泡3個小時以上。
2.陳皮洗凈後，切絲備用。
3.鍋中加入紅豆陳皮，大火煮開，轉小火慢煮40分鐘。
4.將芋頭去皮，洗凈，切塊，放入紅豆湯中，繼續煮20分鐘。
5.最後加入紅糖，煮至紅糖融化即可出鍋 。
陳皮蒸肉
材料：肥瘦適中梅花肉一塊、雞蛋1個、陳皮1片、澱粉2-3勺、蒜瓣2-3個
方法：1.將豬肉、蒜瓣分別剁碎，將陳皮提前浸泡1個小時後颳去白囊，剁碎。
2.將豬肉、蒜蓉、陳皮放入盤中，加入澱粉、鹽、油、雞蛋拌勻，平鋪在盤中。
3.上火蒸熟即可。
陳皮雞翅
材料：雞翅350g、可樂一瓶、陳皮、料酒
方法：1.雞翅洗凈後，加入一勺鹽、一勺料酒、半勺食用油醃製15分鐘。
2.鍋里放油，將雞翅煎至兩面金黃，倒入可樂，撒上陳皮，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3.開蓋收汁，收至粘稠即可盛出，撒上芝麻。
陳皮牛腩
材料：牛腩肉500克，陳皮、八角3個
方法：1.牛腩切塊，放入開水中汆燙洗凈。
2.陳皮清洗乾淨後泡軟切絲。
3.鍋里加入適量的油，放入陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、冰糖 小火炒香，放入牛腩翻炒，放入調料（花生油、生抽、耗油、鹽、白砂糖、老抽）。
4.加入純凈水沒過牛腩，大火煮開後將漂浮物撈出，轉小火燜50分鐘，開蓋轉大火收汁即可。
陳皮糖醋排骨
材料：排骨250g、陳皮
方法：1.蔥切小段、姜切絲、陳皮掰成小塊備用。
2.排骨洗凈，用熱水焯一遍。
3.鍋中加入適量的油燒熱，把排骨倒入炸至略微金黃，撈出濾油。
4.炒鍋流底油，燒熱後加入蔥姜爆香，放入排骨翻炒，加入料酒和生抽翻炒一分鐘。
5.倒入開水，水量剛好沒過排骨，放入冰糖、陳皮，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。
6.起鍋前放入適量鹽和香醋，大火收汁即可出鍋。
話梅陳皮鴨
材料：鴨腿、九制話梅4顆、陳皮、八角、冰糖、生薑
方法：1.鴨腿洗凈，冷水下鍋焯水後撈出。
2.鍋中加入底油，熱油下鴨腿煎香，加入八角、生薑爆香，加入料酒、老抽和生抽。
3.將九制話梅、陳皮、八角、冰糖放入鍋中，加開水沒過鴨腿，大火煮開後轉小火燜半小時。
4.轉大火收汁，即可出鍋
5.待涼後斬塊淋上汁，撒上蔥花即可上桌。
陳皮蘿蔔羊排湯
材料：羊排骨1200g、白蘿蔔一根、陳皮、蔥、姜
方法：1.羊排骨洗凈，冷水下鍋加入2勺料酒大火煮開後撈出備用。
2.鍋中加入底油，熱油下蔥、姜、陳皮爆香，加入羊排炒香。
3加入約為羊排3倍用量的清水，大火燒開後轉小火煲1小時左右。
4.撈出陳皮，加入洗凈去皮切塊的白蘿蔔，再煮40分鐘。
4.出鍋前10分鐘，加入枸杞。出鍋後加入適量的鹽調味即可。
9款陳皮美食，長長久久，團團圓圓！