進了餐館，領位的帶到桌前，坐下，領位呈上菜單，特意把酒水單放在上面。沒多久堂倌過來：
「幾位喝點什麼？」
「水」「水」「水」。
虎老師及其同夥進餐館，店家就甭指望從飲料上賺錢，當然了，健康是關鍵。
飲料不健康一度是因為含有較高的熱量，飯菜已經吃得夠多了，再喝幾杯飲料，不長肉等什麼哪？自從聲討糖開始後，飲料之不健康就落實到其中的糖上面了。
可怕的糖
糖的熱量是空白熱量，沒有其他營養，只提供熱量。饑荒年代餓暈了吃幾塊糖能緩過來，現在多吃糖肯定長胖，然後各種健康風險。
飲料為什麼加糖？因為好喝，顧客愛喝才能多賣。
世界衛生組織（WorldHealthOrganization，WHO）建議每天吃25克添加的糖，一罐可口可樂裡面添加了39克糖，一罐百事可樂裡面添加了41克糖，這種東西喝一罐就超過了一天的添加糖的推薦攝入量。
人們漸漸意識到軟飲料不健康，開始轉喝果汁和冰沙，這類產品也趁機搶市場，健康冰沙、100%果汁等開始大行其道。可是真實情況怎麼樣呢？
研究人員對市場上的這兩類東西進行了研究，發現號稱100%純果汁的飲料中添加的糖會高達每100毫升10.7克，冰沙中添加的糖可達每100毫升13克，這兩類中40%的產品添加的糖達到每包裝19克。這是美國市場的情況，中國市場的同類產品只會更甜、甜得多。回國時嘗過一些飲料，橘汁、蘋果汁、冰紅茶之類，就一個感覺：太甜！添加的糖太多了。
根據這個研究結果，研究人員一方面呼籲政府介入，迫使廠家停止在這兩類以健康為賣點的產品中添加糖；另一方面建議消費者尤其是兒童不要再喝這兩類東西，而是吃水果，如果非要喝的話，加水稀釋後再喝，這樣能少喝進去糖。政府介入是有效果的，墨西哥對糖飲料加稅，導致糖飲料銷售下降12%，與此同時，不加稅的飲料，比如瓶裝水的銷售額上升，通過稅的槓桿，在一定程度上干預了民眾喝什麼的習慣。
當然了，政府也知道，靠稅是不能控制墨西哥嚴重的肥胖症流行現狀的。
多吃糖，攝入了很多熱量，結果身體增加了很多脂肪，長期下來就成了肥胖症。脂肪中最不好的是內臟脂肪，如果內臟脂肪過多，就會影響激素功能，增加2型糖尿病和心臟病的風險，甚至和老年痴呆、某些腫瘤有關。每天喝1~2份高果糖或蔗糖飲料會增加患2型糖尿病（26%）、心臟病發作（35%）、中風（16%）的風險。
內臟脂肪的指標是腰圍，男人腰圍超過100厘米、女人腰圍超過90厘米就被視作內臟脂肪過多，會導致健康風險嚴重增加。一項為期6年的研究發現，每天喝含糖飲料的人的內臟脂肪增加了852立方厘米，經常喝含糖飲料的人的內臟脂肪增加了707立方厘米，偶爾喝含糖飲料的人內臟脂肪增加了649立方厘米，接近不喝含糖飲料的人。證明飲料中添加的糖直接導致內臟脂肪的增加，從而對健康有害。
當然也不純粹是壞消息。一項研究發現含糖飲料會減緩精子活動能力，但只體現在健康的體重正常人群，超重者和肥胖者多喝含糖飲料並不影響精子活動能力。世界是我們的，也是你們的，但歸根到底是胖子的。
減肥飲料
飲料里為什麼放那麼多糖？是為了讓人越喝越上癮，這樣廠商才能賺錢。糖的危害越來越得到重視，飲料廠商也得想辦法，就這樣迎合健康潮流的「減肥可樂」大行其道，減肥可樂類軟飲料已經占據了10%的碳酸飲料市場。
減肥可樂使用不含熱量的人工甜味劑，一罐330毫升的減肥可樂含1.5卡熱量，而同樣的可樂含142卡熱量，對那些每天不停地喝軟飲料的人，喝減肥可樂類飲料每天會少攝入幾百甚至上千卡熱量，起到控制體重的作用。
對減肥可樂的顧慮主要在人工甜味劑上。飲料中使用的人工甜味劑主要是阿斯巴甜，人們普遍認為天然的東西好，從味道上看確實如此，如果從成分上看，天然的甜味劑確實含有某些維生素和礦物質，但天然的甜味劑通常都經過精製，這些營養成分都去除了，因此在營養上人工和天然甜味劑沒有太大的不同，都沒有營養。兩者的區別在人體代謝上。
人體接收甜味的受體很不敏感，自己學做糕點的人一開始都會被配方中所加的糖量嚇著，軟飲料之所以要加那麼多糖，原因也是一樣，讓人覺得甜，必須要用大量的糖。但人工甜味劑可以讓人體甜味受體很敏感，很少的量就讓人覺得很甜了，那些料包里人工甜味劑的含量極少，絕大部分是填料。
關於人工甜味劑的安全性一直有爭議，特別是人工甜味劑會不會引起癌症。美國國家癌症研究所（National CancerInstitute，NCI）認為沒有什麼證據，早期的研究都是來自動物的。20世紀70年代發現沙卡林糖精在實驗大鼠上引起膀胱癌，導致美國國會立法在含有沙卡林糖精的食品標籤上寫上在動物上致癌的警告，後來發現沙卡林糖精在大鼠身上致癌的機制根本不存在於人體，到2000年沙卡林糖精從致癌物名單上去掉了。
1996年一篇報導認為1975年到1992年美國腦瘤增加和阿斯巴甜廣泛使用有關，但NCI發現早在FDA批准阿斯巴甜之前腦瘤發病就開始增多了，而且多是70歲以上老人，這個人群攝入阿斯巴甜很少，這個聯繫不成立。
2005年一項實驗室研究發現阿斯巴甜會導致大鼠得淋巴瘤和白血病，但所用劑量極大，換算成減肥可樂的話，每天要喝2000罐才能滿足致癌的劑量，這個也用不著擔心。
到目前為止，沒有可信的關於人工甜味劑致癌的研究結果。FDA對阿斯巴甜的推薦量是不超過50毫克每千克體重，相當於男人20罐、女人15罐可樂，如果喝咖啡時加人工甜味劑，每杯放兩包的話，相當於男人116杯、女人79杯咖啡，每天15或20罐可樂還有可能完成，79杯或116杯咖啡則很難完成。
每天要喝五六罐減肥可樂的話，要擔心的是攝入的咖啡因和碳酸過多，根本不用擔心人工甜味劑。
說到這裡，還是不能給人工甜味劑下結論。普度大學的一項研究發現，因為人工甜味劑不是真的糖，等於在欺騙人體。當人體發現沒有得到所期待的真糖後，就會不知所措，時間久了就不上當了。等到喝減肥可樂的人真的吃糖的時候，人體同樣當假糖處理，不釋放激素去調節血糖和血壓，增加患代謝綜合徵、2型糖尿病和冠心病的危險，還可能引起體重暴增。
這正是故事裡說的「狼來了」的次數喊得太多，沒人相信了，等狼真的來了，就沒人救了。
2016年的一項動物實驗發現阿巴斯甜阻斷了預防肥胖的酶，這解釋了為什麼減肥可樂會增肥。
人工甜味劑的研究在繼續進行中，目前的看法是，少量吃人工甜味劑是安全的，但減肥可樂在預防肥胖症上沒有可靠的證據，還得花錢買。能不喝就不喝，爭取渴了喝水。
所以，要學虎老師，遇上問「您幾位喝什麼？」時，要異口同聲地回答：「水！」
就這樣，又省錢了。
最後提一點，多喝水減肥只適用於：①用水替代飲料；②同時少吃其他食物。否則效果只是胖子多去幾趟廁所。