春節期間，家裡每天都要消耗一盆醃蘿蔔，大魚大肉的時候，吃它最解膩了，就連親戚來了，還要打包帶走，口味是脆、酸、甜，咸中帶辣，這個辣度可根據個人口味來調節，一次多做一些，冷藏四五天吃正合適，剩餘的調料汁，還可重複三次使用，早晨發了朋友圈，評論全是要菜譜的，清口解膩，開胃下飯，簡單快捷。
每種食材都有適合它的吃法，若是掌握了訣竅，嘗試過滋味，吃一次肯定念念不忘，比如這道解膩小菜，食材有白蘿蔔和芹菜，好吃又便宜，口味脆脆的，喝粥的時候來上點，非常爽口，解膩開胃，白蘿蔔可以健脾開胃，食欲不振，胃口不好時，吃一次就忘不了。
【開胃小菜醃蘿蔔】
【食材】芹菜、胡蘿蔔、生薑、大蒜
【調味】生抽、味極鮮、陳醋、白糖、食鹽
1、準備適量的芹菜，清洗乾淨，切成長段，白蘿蔔先切成長段，再改刀切成長條，鍋內燒水，加入半勺鹽，幾滴油，焯水一分鐘後，撈出控干水分。
2、準備用到的配料，大蒜、生薑分別切成薄片，小米椒切成圈圈，辣椒數量，請根據自家的口味來準備。
3、準備用到的調味，家中用來吃蘸料的小碗，分別裝上150克生抽、50克味極鮮、70克陳醋、50克白糖、20克食鹽、適量花椒和八角。
4、鍋內洗凈，不要留水分，倒入混合料汁，白糖、食鹽、八角和花椒，開中小火熬開，勺子攪拌，放置晾涼。
5、準備稍大一些的盆中，擦乾水分，倒入芹菜、白蘿蔔，切好的姜蒜和小米辣。
6、再倒入放涼的料汁，撒上適量的熟芝麻，戴上一次性手套，抓拌均勻。
7、準備一個玻璃空瓶子，熱水煮下高溫殺毒，塞進全部的食材和料汁，頂部舀入一勺高度白酒，蓋好蓋子，密封保存，過上四天就能吃了，時間越久越入味，按照這個保存方式，放三個月沒問題。
開胃又解膩，再也不怕大魚大肉糊嘴了，芹菜和蘿蔔的口感，脆爽可口，酸甜美味，喜歡的朋友一定要收藏一下，非常的方便快捷。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。