距離春節已不足十天時間，買豬肉成為今年春節的一件大事。為了給消費者提供保質和保價的豬肉，步步高超市已陸續在湖南地區投放政府儲備肉200噸，銷售近800萬，是湖南地區最早一批主動售賣政府儲備豬肉的商超。預計春節前，步步高超市將再向市場投放300噸，屆時總體銷售將突破2000萬。步步高超市湖南省區已實現政府儲備肉投放全覆蓋，江西、廣西、四川等其他三大省區的門店也將逐步實現全面覆蓋。
1月16日下午，在步步高超市南國店的肉類區，已有大批量的政府儲備豬肉上市，一眼就能看到「湖南省商務廳、長沙市政府儲備凍肉投放點」的橫幅。據工作人員介紹：「每天早晨都會有新的政府儲備豬肉上市，我們超市從去年十二月底就開始賣這種政府儲備豬肉了，品質不錯價格也便宜，所以一直都賣得很好。」
「去年的豬肉一直很貴，要三十元左右每斤。最近看到步步高超市有政府儲備豬肉，才18.8元一斤，我都買過好幾次了。」常來步步高超市南國店的李先生說道。
1月15日，華商儲備商品管理中心發布通知，將出庫競價交易3萬噸中央儲備豬肉，步步高超市作為政府儲備肉指定投放企業，節前投放的300噸儲備豬肉正是來源於此。
據了解，國家儲備肉是指國家用於應對重大自然災害、公共衛生事件、動物疫情或者其他突發事件引發市場異常波動和市場調控而儲備的肉類產品。通常情況下，中央儲備肉冷庫處在常年-18℃的環境下，存放的豬肉保質期是6個月。不過，國家儲備肉並不是凍了6個月的肉，而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動凍鮮肉。
儲備豬肉是生豬宰殺之後，經過低溫環境下的冷卻排酸等程序處理後的豬肉，它基本清除了豬肉內的水分和污血，可以抑制微生物生長和增殖，按照國家標準生產加工儲存的凍豬肉，肉質、香味與熱鮮肉和冷鮮肉相差不大。
瀟湘晨報記者黎棠 通訊員郭瑞翔