創作前言
之所以寫這篇文章，是最近比較多的學員來問我，蒸烤箱選哪款好，哪個牌子的比較好，你家用的是哪款？怎麼選，有烤箱還要入手蒸烤箱嗎？
吶，家裡用的就是這款，記清楚了：
唉，平時叫你們多做筆記又不聽，不同的機器之間差別還是很大的，基本上不同的機器適合的人群也是不一樣的。到現在為止也是用過好幾台的烤箱、風爐和蒸烤箱了，對這幾個產品的了解還是有的。
如果是不太適合的機器，買回來也只是占用你家廚房的空間而不會帶來任何好處。而且如果你本身不是一個熱愛烹飪的人，機器買回來更多的只是一個裝飾品的價值吧，這也是為什麼有些人買了烤箱不停地做好吃噠而有些人則是吃灰了。
現在的機器越出越多，功能也越來越繁複，一不小心真有可能掉進商家的套路里去了。今天就從機器的各個功能、細節出發，來告訴大家什麼樣的功能才是這類機器所需要的，它對咱們在使用上又有什麼幫助，拿起小本本做筆記哦~通篇較長，建議收藏點讚再慢慢看哈~
本文比較長，快速閱讀可直接拉到底部看總結哦~
蒸箱/烤箱/風爐/蒸烤箱都是些什麼玩意
經常在這個圈子聽各位大佬說蒸箱、烤箱、風爐、蒸烤箱，但對於新手來說這些個詞仿佛初次見面般生澀，完全不知道它們是幹什麼的，先來了解一番。
蒸箱：起源於飯店，用於滿足飯店批量蒸製食物的需求，容量大，可多層同時蒸製，與蒸屜類似，但層數更多、空間更大，而且升溫更快。
烤箱：一種源於西方的加熱機器，利用發熱管的熱效應原理來給食物進行加熱，蛋糕、餅乾、麵包、烤肉這些焦脆可口的食品就是用烤箱製作的。
風爐：我們管常見家用的烤箱叫做平爐，平爐有家用也有商用的，與平爐相對的就是風爐，也分家用和商用。平爐與風爐的區別在於控溫方式上，平爐可以實現食物上下不同溫度的烤制，適合單層烘烤；而風爐則是用上下統一的溫度配合熱風進行烘烤，適合多層烘烤。
蒸烤箱：這是一種新型的家用廚房電器，可以把它看成是蒸箱和烤箱的集合體，但功能上又比它們單獨的機器要多得多，操作感和體驗感也是要豐富得多。
怎麼選：個人覺得哈，蒸箱和風爐其實不太適合一般的家庭使用者，畢竟沒有那麼大的做菜量需求，買回來價值不大。如果是家庭私房烘焙者需要批量做烘焙的話，那倒是可以入手一個風爐。
那麼，如果你本來有入手烤箱的意向，根據性能與質量的不同價格會在幾百到一千多不等，相差還是蠻大的，像我家用的還不錯的烤箱價格都到了一千七左右，也不少了。這裡如果是喜歡做菜的情況下，那麼建議試著把烤箱替換成蒸烤箱，功能上會豐富很多，操作感和體驗感更妙。
如果還在徘徊考慮到底要不要入手烤箱，不知道是否對你的廚房烹飪有幫助，可以試著入手百元的烤箱，100-300元的都可以，做一下，看有沒有繼續玩下去的動力。因為很多人都會一時興起，覺得我買了這個會做好多好吃噠，實際上做一兩遍就膩了，這樣直接買好幾千的機器就虧大了。
無論買什麼機器，除了預算問題，機器的質量、功能才是我們首要考慮的因素。接下來，就讓我們來仔細分析每個細節需要注意的問題吧：
確認過眼神，這些細節要嚴選
1、容量大小與使用實況
很多學員在問機器的時候都會問：老師，烤箱多大的好呀，30升夠用嗎？
這裡統一回答，烤箱/蒸烤箱這類機器，容量越大越好，在預算充足的情況下，買大不買小。原因是：
（1）容量越大可以做更多份量的菜
不同容量的烤箱最直觀的區別就是一次性可做菜式份量的不同。15L和30L是一道坎，30L和60L也是一道坎。15L容量的烤箱做一個八寸蛋糕是沒問題的，但做曲奇、雞翅這些個頭小、數量多的食物就比較麻煩了，做不了多少，一個人還行，兩個人勉強湊合。
30L容量就大了很多，可以同時烤2-3個六寸的蛋糕，也可以烤20隻雞翅，這樣也就能滿足日常一家四口的吃飯需求了，不會出現想吃雞翅卻要分批來的尷尬問題。
60L容量在烹飪體驗上會有很大的提升，主要提升在大塊食物的烤制上。30升烤不了多大的烤雞，但60升的可以，五六斤的雞是沒問題的。其次是60升的烤盤約比30升的烤盤大一倍吧，這樣在製作一些餅乾的時候就可以一次性做完一個份量了，四五十塊的曲奇那是妥妥的~
值得注意的是，平爐是不建議同時烤制多盤食物，有一定幾率會出現食物成熟快慢不一致的情況。要實現多層蒸製或者多層烘烤，建議容易熟的食物放在中層位置，不容易熟的放上下兩層，增加受熱的幾率，烹飪中也可以適當調整食材的位置。
（2）大容量在控溫上更為精準
大容量的優勢不僅表現在空間上，也是為了讓機器的控溫更加精準。為什麼空間越大反而精準呢？因為烤箱/蒸烤箱這類機器是採用發熱管所產生的輻射熱對食物進行加熱，發熱管的形狀是不足以完全覆蓋一面的，這樣在加熱過程中，越靠近發熱管的位置其溫度差距越大；而隨著距離的增加，溫度在趨向同化的情況下會變得一致，這也是咱們烤制食物放中央的原因。
舉個例子，用15升的小烤箱烤蛋撻，即使蛋撻放中層，蛋撻離上下發熱管的距離也不會太大，直接在發熱管底部的蛋撻會上色很快，而沒直接在發熱管底部的蛋撻則差一點，就導致了部分熟了部分還沒熟的情況。
而隨著機器容量的提升，上下發熱管的距離也在增加，留有足夠的空間讓腔體內的溫度趨向一致，所以空間越大的烤箱反而溫度會更加均勻。
對於台式來說，容量的提升會使得價格有比較大的變化，但對於嵌入式來說，變化不是那麼大，畢竟嵌入式機器的外觀尺寸基本相似，所以有計劃入手嵌入式機器的小夥伴可以儘量往大了去買。
2、發酵模式是不容錯過的標配
很多學員會問：發酵功能是什麼，烤箱都有的嗎？
統一回答：發酵是給予部分特殊食材指定溫度、濕度的一個功能，常見的就是麵糰發酵、酸奶發酵。部分烤箱沒有發酵，即使有，那也是不完整的發酵功能。
正常的發酵環境，需要在28-38度的環境中，濕度達到70%-90%，通過低溫高濕度的環境，讓食材在菌種的作用慢慢變性，以獲得我們所需的食材。
老式烤箱的最低溫度在50度以上，從一開始就不滿足發酵溫度的要求，被PASS掉了，這也是為什麼有的烤箱沒有發酵功能的緣故。沒有發酵功能就不能發酵麵糰、做麵包、做酸奶了，這是比較日常的一些點心來的。
而好一點的烤箱把發酵功能獨立出來，可以單獨調節發酵的溫度，20-40度之間，滿足了溫度上的要求。那濕度怎麼辦呢，沒辦法，只能在底部放一盆熱水，利用熱水揮發水蒸氣來創造出濕潤的環境，還需要蓋上保鮮膜來防止麵糰里的水份流失。
即使利用人工增加濕度，還是會偶發性出現麵糰濕度不夠的情況。而且在發酵完成後，需要拿出底部裝水的盆，撕掉保鮮膜，才能進行下一步的烘烤操作，略顯麻煩。
那蒸烤箱就都有發酵功能的嗎？可以這麼說吧，蒸烤箱是在蒸箱的基礎上加入發熱管改造而成的，無論刪減什麼功能，發酵也是它最基本的功能，不會沒有的，至少我用過的好幾台蒸烤箱都有發酵功能。如果碰上真的沒有的，那恭喜你，你買了一台假的蒸烤箱了。
蒸烤箱的發酵功能可以模擬所需的發酵溫度和濕度，溫度可以調節，但濕度是沒辦法調節，畢竟需要的儀器太精密了，除非是商用的發酵箱，才會有濕度的調節設置，針對來做對濕度比較敏感的作品。
3、發熱管的材質與形狀
烤箱/蒸烤箱所用到的材質主要是兩種，石英管發熱管以及不鏽鋼發熱管。
石英管發熱管的管徑比較大，其表面和裡面的發熱絲是隔開的，中間留有空氣。發熱時候功率很高，加熱速度快，對食物的烘烤效果很好，而且生產成本低。缺點是壽命比較短，同時因為是玻璃材質，很容易在運輸或者使用過程中造成損壞，故而使用率會比較低。
不鏽鋼發熱管，由不鏽鋼打造而成，是目前發熱管主流的使用材質。相比石英管的加熱速度要慢一些，不過加熱的均勻性會更強。單個不鏽鋼發熱管功率要比石英管要低，但可以以數量來彌補，現在很多大烤箱小烤箱都是用不鏽鋼發熱管來進行加熱，以獲得更佳的烘烤體驗。
前面已經提到，烤箱通過發熱管的熱輻射來對食物進行加熱，發熱管的形狀跟加熱的效果有莫大的關係。老式的烤箱採用的是單根直線型的發熱管做成，頂部兩根、底部兩根，一共四根發熱管，均是外置式發熱管，且不可移動不可拆除，清潔起來略麻煩。
到了後期，經過技術的改良，工程師把發熱管的形狀改成M字型的，通過彎曲的發熱管來實現更大的覆蓋面積，這樣在加熱的時候就能夠更快地把熱輻射均勻地分布在食物上，食物在烤制的時候就可以獲得均勻的加熱效果。
多M字型的發熱管基本上已經是配置的常態了，不同的是展示方式罷了。有的發熱管是固定的，有的是可以翻轉的，而有的則是隱藏起來的，不讓你看到。可移動翻轉的發熱管方便清潔，把發熱管提拉上來就可以清潔烤箱/蒸烤箱的底部了，一點都不礙事，魔術擦弄一下就乾淨了。
還有一種就是隱藏式發熱管，發熱管給設置在爐腔鋼板的底下，我們是看不到的，但它照常可以給機器進行加熱，不影響機器的正常運轉。而且因為底盤沒有發熱管，除了清潔上會省事，顏值上也非常好看。
4、熱風不等於風爐，但也要有
有些人聽說過風爐，就以為風爐跟烤箱的熱風功能是一個東西，就屁顛屁顛地把產品給買了，實際上二者差距可大了。
熱風是烤箱/蒸烤箱裡的一個功能，通過背部風扇的轉動使得腔體內的熱量進行循環，讓各個部位的食物都能受到同樣的熱量進行加熱。但因為熱風功能只是烤箱/蒸烤箱的其中一個功能，並不能做的太過精細，只能在一定程度上給予溫度的補償，稍微增加了上色均勻性。
熱風作為一個輔助的加熱手段，在烤箱裡面更多的是針對烤肉以及乾果類的製作。有小夥伴問道，如果我的蒸烤箱沒有底部發熱管，可以用背部熱風來代替嗎？
當然不可能，背部雖說可以使得腔體內的熱量進行一個平衡，但由於腔體只有頂部發熱管進行加熱，整個空間的溫度差異太大了，即使使用熱風的情況下底部的加熱效果還是偏差的，用這樣的機器做出來的食物底部非常容易烤不熟，出現夾生的問題，所以選擇的時候要慎重。
所有的烤箱/蒸烤箱都有熱風功能嗎，不一定，要看具體的產品。從外觀上可以直接判斷是否有背部熱風功能，從機器內腔的背部可以看到有一個風扇的樣子，那個就是背部熱風的風扇元件，機器啟動熱風功能時候這個扇葉就會旋轉，帶動爐腔內的熱量形成高溫氣流。
風爐是商用的烤箱，主打功能就是批量製作點心，所以在烤箱內的溫度控制會做的非常精準，即使多層同時烘烤，每一層的溫度都是一致的，利用持續的高溫氣流不斷地在爐內吹動，讓食物上色均勻，這就是風爐的妙用。
風爐更多的應用是在麵包店裡面，烤制一些麵包、酥點之類的點心，一般人是不會買回來的，畢竟對於普通家庭來說應用型不是那麼高。
總的來說，熱風是一個功能，風爐是一款機器，買烤箱/蒸烤箱這類機器可儘量挑選有熱風功能的，而風爐的話就看自家的使用情況來決定是否要入手了。
5、控溫還是電子式精準
以前買烤箱，最怕的就是遇到溫差大的烤箱，在機器控溫不是做的那麼好的情況下，機器設置的溫度與實際溫度可以有最多50度的差距。這也就意味著，你做一個戚風蛋糕，可能設置的是130度，但實際上卻以180度的溫度在烘烤，所以失敗。
這個情況常見於一些舊款台式機械烤箱裡面，它們採用最簡單的配置，機械式旋鈕+溫度傳感器，沒有電路板及溫度感應探針去控制溫度的調整，所以溫差會非常大，5-50度的溫差都是有可能的。而且同一型號的烤箱也會出現溫差大的問題，能不能買到溫控精準的烤箱全靠運氣了。
與機械烤箱相比，電子烤箱的製作成本會高一些，在很多硬體上都做了相應的升級。首先在旋鈕上就不用機械式旋鈕，改用了電子式旋鈕，可以看到自己設置的溫度，再也不用像以前那樣瞪大眼睛來看我到底調的啥溫度呀。
溫度的檔位調節在1-5度，有的一度一檔，有的五度一檔。個人覺得以溫度的變化和實際應用來看，五度一檔就基本可以了，溫度保持在一度範圍內還是有點苛刻的。
電子烤箱和機械烤箱的最大區別就是電子烤箱多了一個電路板，可以對爐腔內的溫度進行分析，該升溫的時候升溫，該降溫的時候降溫，使得爐腔的溫度保持所設定的合適溫度裡面。有了電路板進行溫度的控制，烤箱的溫度幅度是呈現小範圍波動曲線的，而不是像機械烤箱那樣大範圍的波動曲線。
價格上，兩者是有差異的，99-399這個段位基本都是一些機械烤箱，以上的大部分都是電子烤箱，比較靠譜好用的基本上都上千了，當然也不排除部分是因為烤箱顏值緣故而帶來的價格上漲。蒸烤箱的話就不用擔心這個問題，因為蒸烤箱屬於比較新的產品，都是電子式的，沒有機械式。
建議一些想要入手烤箱的朋友，如果你是純粹娛樂的話，那就買一台便宜的機械烤箱就可以了，幾百塊錢了事，平常烤雞翅、烤蛋撻、烤小蛋糕都是沒問題的；如果你是想要認真打磨打磨自己的廚藝，或者給家裡的寶貝、老人做好吃噠，那可以選擇價格貴一點但效果更好的電子烤箱；如果是想買一個主做烹飪的廚房電器，那蒸烤箱也是值得考慮的。
6、沒有獨立控溫的蒸烤箱還不如土灶
以前也經常被學員問，獨立控溫有啥用，為什麼要用獨立控溫。簡單來說，獨立控溫就是區分前面說的平爐烤箱和風爐烤箱一個特別功能。
前面有說到，風爐烤箱是利用強大的循環熱風功能來平衡爐腔內的溫度，爐腔內每個角落的溫度都是統一的，而所烤制的食物需要的溫度也是統一的，偏向牛角包、蝴蝶酥等食品。
但並不是所有的食物都可以用一個溫度來烤制的，烤肉還好，但很多烘焙成品都需要上下不同的溫度來烘烤。平爐烤箱與風爐烤箱的區別就在於，平爐烤箱有一個獨立控溫的功能，可以分別設置頂部發熱管和底部發熱管的溫度，給予食物不同的烘烤溫度，這樣就能滿足不同烘焙甜點的烤制了，這也是為什麼麵包房、蛋糕店既有風爐烤箱又有平爐烤箱的緣故。
獨立控溫的應用場景很多，我們家庭烘焙里常做的蛋糕、麵包吐司、曲奇餅乾這些，要麼是頂部發熱管的溫度高、底部發熱管的溫度低，要麼是頂部發熱管的溫度低、底部發熱管的溫度高，這個要根據食材的屬性來決定的。
有些食材需要比較高的底部溫度來實現膨發，這樣底部溫度就需要設置高一點；有些食材表面不需要上色那麼深，那麼就把頂部溫度設置低一些，如果只有單一的統一溫度控制，那就沒有辦法做到這些了，底部烤不熟、膨發不足、食物烤太黑了等等問題均有可能發生。
除了設置不同的溫度之外，獨立控溫還可以用於單獨啟動烤箱的頂部發熱管或者底部發熱管，用於單一上層空間或者下層空間的加熱。
這樣說可能不太明白，來舉個例子：如做蛋糕，發現蛋糕底部烤的不是那麼熟，如果現在出爐的話蛋糕會塌陷，這樣就白做了。但如果繼續用上下烤來延長時間烘烤的話，因為蛋糕表面的上色已經足夠了，繼續烘烤蛋糕表面會糊掉，不太好辦。
這個時候如果你的烤箱有獨立控溫功能，那就可以只啟動下烤功能，來單獨對蛋糕的底部進行烘烤，這樣既不會讓蛋糕上色過渡，也可以把底部未熟的部分烤熟了。同樣的，單獨的上烤功能也適合部分上色不完全的食物加熱烘烤，真的很好用。
那麼，是所有的烤箱和蒸烤箱都有獨立控溫功能嗎？並不是的，機械烤箱肯定是沒有獨立控溫，而電子烤箱也不一定都有，部分有部分沒有吧，具體需要看產品自己的介紹，一般都會在頁面表明控溫方式是「上下統一控溫」或者「獨立控溫」這樣的字樣。
而對於蒸烤箱來說，擁有獨立控溫的產品就更少了，只有寥寥幾款，正巧我家這款daogrs蒸烤箱是有的，算是比較幸運了。很多人買幾千塊的蒸烤箱回來就是為了獲得更好的烹飪體驗，如果沒有這個功能真的是太扎心了。
7、蒸烤箱不一定「蒸烤」功能都有
你以為所有的蒸烤箱真如你所想的那樣，既能蒸又能烤嗎？
那可不一定，早期的蒸烤箱都是由蒸箱或者烤箱改造而成的，在蒸箱的基礎上加入了發熱管、在烤箱的基礎上加入了蒸汽，就可以稱為「蒸烤箱」了。
這種「蒸烤箱」其實是最簡單的一種，功能並不完善，所增加的「蒸」或者「烤」功能都比較弱，並不能帶來更好的體驗，僅僅是為了滿足某些場景的需求罷了。
比如之前用過一款可噴蒸汽的烤箱，目的就是為了能在烤制歐包的時候自動噴出霧狀的水汽，這樣歐包在烤制中就不需要人工噴水也能形成酥脆的外殼了。但這種烤箱也不能完全叫做蒸烤箱吧，而且它的蒸汽量非常小，僅僅用於麵包的烤制而已。
真正的蒸烤箱是既能單獨蒸熟食物也能單獨烤制食物，只是滿足這兩點還不夠，還可以運用「蒸烤」這個組合的功能，也就是在機器運轉中同時烘烤和蒸製食物，才能稱得上是一台蒸烤箱。
不同元件的運行會衍生出不同的加熱模式，以我家的機器為例，就有純蒸、鮮嫩蒸、高溫蒸、嫩烤、上下烤、熱風烤、加強熱風烤、上烤、下烤、上下風扇烤、脆烤、烘烤、慢燉、低溫烹飪、乾果這些功能，用的比較多的就是純蒸、上下烤、加強熱風烤、嫩烤這4個，是家庭烹飪菜式里使用率最高的。
除了這些主要的烹飪方式，蒸烤箱還會比普通的一些烤箱多出一些貼心的小功能，上面提到的「發酵」功能就是其中一個，這是普通烤箱所沒有的。還有一些保溫、解凍、除菌、除垢、爐腔烘乾、一鍵預熱、DIY功能。
一鍵預熱和DIY功能都非常使用，前者一鍵就可以給機器進行預熱，不用繁雜的選擇功能，效率提高不少。而DIY功能在一些場景的應用還是比較寬的，我自己就經常用DIY功能來做菜、做烘焙，可以減少一些操作步驟。
拿做烘焙來說，麵包需要經過揉面、醒發、發酵、烘烤這幾個步驟，是比較繁瑣的。特別是發酵和烘烤這兩個步驟，吐司的發酵時間在1.5小時，烘烤時間在40-50分鐘，加起來都2個多小時了，守著烤箱那太累了。
用DIY功能可以把蒸烤箱的發酵程序和烘烤程序給連在一起使用，這樣機器在結束髮酵程序後就會自動運行烘烤程序，免去了咱們要記著發酵時間、設置烘烤程序的這些環節。特別像我這種魚的記憶，一不小心就會忘記自己還有一個麵糰在發酵了？那可不就白折騰呢~
8、機器材質與清潔性
材質也是許多小夥伴關注的點，畢竟它決定了機器的使用效果、使用壽命。對我來說，並沒有說什麼指定使用的材質吧，畢竟質量跟價格還是成正比的。
以前的烤箱用的都是鍍鋅的內膽，雖說造價便宜，但缺點也是明顯，易刮、易生鏽、易變形，安全係數低。後來就換成了不鏽鋼，耐用性大大提升，唯一的缺點就是清潔上比較麻煩，烤肉之後滿內腔都是油漬，容易黏住洗不掉。
在之後就是搪瓷的內膽，剛一開始的時候受到了不少品牌的diss，不過後來隨著消費者感受到了搪瓷內膽的易清潔性那麼棒之後，逼著其它品牌也開始做搪瓷內膽的烤箱/蒸烤箱了。
搪瓷內膽相比不鏽鋼內膽，其獨有的釉層具備硬度高、耐腐蝕、光滑的特性，用作在烹飪器皿上是非常合適的，即使有一些污漬粘附在上面也可以輕易把它給清除掉。
從日常的觀察也可以看到，近些年的不鏽鋼烤箱基本銷聲匿跡了，基本替換成搪瓷烤箱，蒸烤箱這個新產品也差不多這個樣子，畢竟同類產品嘛，應用質量更好的材質也是人之常情。
價格上，應用搪瓷內膽的機器是略貴，如果預算有限的情況可以考慮不鏽鋼材質的，預算充足的話往更好的來靠攏。
烤箱/蒸烤箱的清潔主要麻煩在兩個地方，一個是內膽，另一個就是烤盤了。烤盤好不好清潔真的在一定程度上決定了機器的使用頻率哈，之前有些朋友就是因為烤盤難清潔，買了烤箱也棄坑，也不知道怎麼給他安慰好b（￣▽￣）d
不過這也是正常，還記得我用小烤箱烤的檸檬干，烤盤上布滿了檸檬的印記，泡了好久都洗不掉，扎心了，感覺這塊烤盤要報廢的樣子！還好我還有其它不沾烤盤，所謂的不粘釉實在太不靠譜了，也不知道用這個材料做的烤箱/蒸烤箱會是怎樣子，不過也不太抱希望。
給個小建議哈，如果用烤盤烤肉的話，你的烤盤材質要好一點，去網上單獨買個不沾烤盤就可以了，常用的尺寸是28*28，也可以買其它尺寸的，參考一下自己機器的容量就可以。
9、機器續航
續航這個問題哈，烤箱是不用考慮的，因為烘烤用的是熱輻射，燒電的b（￣▽￣）d ，就蒸烤箱會說到這個續航的問題，主要針對的就是「蒸」這個環節。
蒸烤箱的「蒸」靠的是水箱的水，水量的多少、機器的運轉模式決定了續航的時長。縱觀不同牌子的水箱，水箱容量在800ml-1300ml之間吧，跟機器的設計有關係。
在使用機器的純蒸模式下，正常來說，使用時長會在40min-80min之間，大部分的家常菜都可以做，不存在中途加水的問題。唯一的弱點可能就是燉湯的時候中途需要加水，不過想想自己用煤灶燉湯也要加煤，也就釋懷了，其實也沒啥啦（為啥我家用煤灶，還不是因為貧窮！！！我容易嘛我？)
10、人性化的操作
好的機器一定要有傻瓜式操作，不然怎麼給機器小白使用呢？
很多小夥伴在新入手一台機器後，遇到的第一個問題都是操作不便，很多功能按鍵不知道怎麼用，代表著什麼含義，這個時候就要去翻說明書或者諮詢售後來解決了。
而可視化操作螢幕真的是小白的福音，圖文並茂地把機器的每個功能都介紹到了，再也不用對著說明書來記憶這個按鍵是什麼東西，有啥作用？
相比按鍵來一個個點擊選擇功能，直接滑動螢幕來實現功能的轉換無疑是更加便捷的，切換隨心，就跟玩手機一樣方便。
以前的烤箱、破壁機什麼的都有智能菜單功能，就是機器自帶的菜譜，根據機器菜譜做定製的菜式。不過因為都沒有螢幕，只有單純的代碼標識，所以還需要說明書的配合才知道這個代碼代表的是哪個菜，其實是相當不智能的。
現在的彩色螢幕可就真的把這個「智能菜單」功能給詮釋清楚了，每一個定製菜譜都有具體的圖片、製作材料、製作步驟、製作貼士，這樣直接在機器上清晰地註明好菜譜的做法才是智能嘛，否則根本就沒有意義，不是嗎？
總結
囉嗦了八千多字，來總結一下吧：
1、蒸箱、烤箱、風爐、蒸烤箱，看家裡的情況進行選擇，烤箱、風爐適合對烘焙要求很高的小夥伴，蒸烤箱適合普通家庭使用。
2、機器容量在預算範圍內往大的買，越大用起來越舒適。
3、蒸烤箱的發酵功能是完整的，使用更方便。
4、多M型發熱管讓加熱更均勻。
5、熱風功能只是一個輔助功能，但也是要有的，適合做烤肉、果乾。
6、電子式控溫讓機器溫度更准，提高烹飪成功率。
7、強烈建議烤箱、蒸烤箱有獨立控溫功能，用處良多。
8、區分真的「蒸烤箱」和假的「蒸烤箱」，它們壞得很。
9、搪瓷內膽很好，烤箱和蒸烤箱都建議使用。
10、機器續航不是問題，so easy。
11、可視化彩色螢幕操作感強，預算充足可入手，適應很多電器小白使用。
最後給大家說兩句，一分錢一分貨這個道理是沒錯的，撿便宜的事情還是留給別人。再者就是，合適自己的才是好產品，一定要根據自己的需求來選擇，盲目跟風並不可取。