天冷，早餐給家人做這飯，好吃管飽，驅寒暖胃，一人能吃一大碗！ 今天小面姨給大家分享一道「餛飩」的做法，這是一道很不錯的早餐，有湯有主食，味道鮮美，湯汁熱乎，最適合冬季寒冷季節吃。我們這裡地處關中平原西部，臨近甘肅，到了冬季，天氣異常寒冷，凜冬時節，人們都喜歡吃一些熱乎乎地食物，尤其是每天早餐，能吃上一口熱飯，就感覺全身暖和，有說不出的舒服。冬天，我們吃的最多的就是餛飩，做法簡單，有湯有肉，連吃帶喝，一碗下肚，整個身體就會特別溫暖，走在寒風裡，也感覺不到冬季的冰冷。到了冬天，我家隔三差五就會做這種早餐。餛飩皮提前買好，餡料也提前做好放到冰箱裡，早晨起來，只要簡單一包，就可以下鍋。小巧的餛飩像餃子一樣好吃，解饞又保暖。
天冷，孩子迷上了這早餐，一頓能吃20個，酸爽開胃，營養又暖身！我家兒子最愛吃我給他做的餛飩，一年四季都愛吃，只是冬季吃的頻次要比其它季節多一些。冬天，我們家過幾天會做餛飩吃，做起來很簡單，餛飩的餡料可以根據自己的喜好進行調製，你想吃什麼就調什麼餡，早餐或者晚餐吃上一晚熱乎乎的餛飩，無論外面天氣怎麼變化，感覺一天都不冷。為了早餐能在家吃，多包些餛飩放在冰箱裡冷凍上，放鍋中一煮，特省事，熱乎乎的每人來一碗，吃的特舒坦。現在我把這道美味好吃的「餛飩」做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
食材：肉餡1小碗、青菜4棵、3塊錢的餛飩皮、蔥1半根、姜1塊、餡料調味：適量鹽、生抽、蚝油。胡椒粉湯料：蝦皮、香菜碎、紫菜、生抽、鹽。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、把青菜洗凈在開水中焯一下。
3、撈出過冷水，擠干水分，切細末。
4、肉末再剁細膩的，加入切好的蔥花薑末。
5、將切好的青菜與肉餡混合在一起，加適量鹽，生抽，蚝油，胡椒粉攪拌均勻。
6、先取一張餛飩皮，在中間放入一小勺餡料。
7、從一端捲起包住餡，一端沾點水，將兩左右兩角交叉捏緊就好了，特別快捷方便。
8、餛飩全部做好。
9、鍋里倒入適量的清水，大火燒開，放入餛飩，吃多少煮多少，水再次燒開後3到5分鐘，餛飩膨脹浮起即可。
10、將蝦皮，香菜碎，紫菜，生抽，鹽各取適量放入碗中，用勺子舀半碗湯倒入碗中，將餛飩撈出即可。
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