過年家裡來客吃什麼呢？這個是我們現在需要糾結的問題哦！春節還有幾天就到了，到時候大魚大肉肯定是少不了了，但是總是吃也是會膩的。
所以今天烘焙君就為大家推薦幾道家常素菜，做法簡單容易學，過年來客做給朋友們吃，保證大家都會稱讚不斷！
01.醋溜白菜
食材：白菜1棵 辣椒2個 大蒜2瓣 生抽1勺 香醋適量 鹽巴適量
做法：
1.白菜洗乾淨切塊
2.蒜拍碎，辣椒切粒
3.熱鍋熱油，放入大蒜和辣椒，爆出味道
4.接著放入白菜翻炒，至軟
5.放入香醋、生抽、適量的鹽巴，炒均勻，炒軟就可以了。
02.尖椒炒香乾
食材：尖椒8個 香乾4片 大蒜一瓣 鹽巴少許 雞精適量 生抽少許
做法：
1.香乾切段，青椒切斜刀，大蒜切末
2.熱油燒開，大蒜煸香
3.放入尖椒爆炒。炒至軟化
4.放入香乾爆炒，
5.倒入鹽巴，雞精，生抽翻炒均勻
03.山藥清炒木耳
食材：山藥半根 木耳適量 青紅椒適量 姜蒜適量 生抽白醋鹽雞精適量
做法：
1.山藥洗凈去皮切成棱形，黑木耳、青紅椒、姜、蒜，分別切成片。
2.鍋中燒開適量水，放入山藥過水7秒鐘左右，，木耳過水13秒左右，撈出瀝乾水分。
3.鍋中加入少許油，油熱後放入青紅椒、姜、蒜片煸出香味。
4.下入焯過水的木耳快速翻炒。
5.倒入山藥片，烹入白醋。
6.調入1茶勺的鹽、少許生抽提鮮，翻炒均勻。
7.關火、調入1/4茶勺的雞精，翻炒均勻即可出鍋。
04.香菇燒豆腐
食材：豆腐300g 干香菇4個 西紅柿200g 蔥1段 姜1片 醬油7g 芡粉2g 食用油適量 鹽適量
做法：
1.所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗乾淨，另換一碗水繼續泡。
2.豆腐切大塊，西紅柿切片，蔥姜切碎，香菇擠去水分切片。
3.平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發黃，調入少量醬油，繼續煎一會。
4.另起一炒鍋，燒油，下入蔥姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5.放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發軟，放入煎好的豆腐，調入鹽和剩餘的醬油。
6.將泡香菇的水倒入，繼續燒。
7.燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調入，收汁即可。
05.蔥油杏鮑菇
食材：杏鮑菇290g 生薑40g 蔥末40g 小米椒6-7隻 生抽一勺 蚝油1.5勺 食用油60g
做法：
1.杏鮑菇洗凈，切片不要太薄，大約4毫米
2.水開後倒入切好的杏鮑菇加少許鹽煮2分鐘左右
3.浸泡在冷水裡備用
4.接下來做蔥油淋醬，蔥姜小米椒切碎，準備生抽和蚝油
5.倒入碗中，取不粘鍋，倒入熱油
6.將油淋在醬料上，油儘量澆均勻
7.把杏鮑菇碼成一圈，淋上醬汁就可以吃啦
06.荷塘小炒
食材：蓮藕250g 胡蘿蔔1根 荷蘭豆100g 木耳1把 生抽1匙 油2勺 鹽1勺 糖1勺 蔥1顆
做法：
1.蓮藕去皮洗凈切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分鐘蓮藕不會變色
2.木耳用冷水泡發，荷蘭豆去絲掐頭去尾洗凈，胡蘿蔔洗凈切菱形片
3.鍋中燒水，水熱加入一匙鹽一匙油分別放入荷蘭豆，蓮藕，木耳和胡蘿蔔根據不同食材選擇焯水時間
4.焯過水的食材過冷水，讓食材更脆爽
5.熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香，加入除胡蘿蔔以外的所有食材翻炒片刻
6.加入胡蘿蔔，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒
7.出鍋前撒適量鹽，雞精，糖翻炒均勻，一匙澱粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒，春天裡的小清新，減肥養生佳品。
07.乾鍋花菜
食材：有機花菜1棵 五花肉1小塊 生抽1湯匙 老乾媽牛肉豆鼓醬1湯匙 大蒜葉1根 油適量 新鮮小紅辣椒3個 白糖少許
做法：
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘，洗凈，用小刀拆成小朵。
2.入開水鍋中焯水1分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。五花肉切成薄片，大蒜葉白色部分切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
3.鍋燒熱放油，油熱後下大蔥白爆香。下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油分逼出一部分。
4.加入一湯匙老乾媽牛肉豆鼓醬炒香。
5.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下，加下1湯匙生抽，再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒1分鐘左右。
6.把大蒜葉綠色部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火加蓋燜1分鐘左右，開蓋即可。
08.香菇油菜
食材：香菇160G 油菜200G 鹽適量 蔥適量 生薑適量 蒜適量 辣椒適量 蚝油適量 澱粉適量 胡椒粉適量 香油適量
做法：
1.準備洗凈的鮮香菇和油菜
2.香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀從一側斜切，如圖
3.再用小刀從另一側斜切，切成淺V形。按照這樣的刀法，切「米」字或「十」字形狀。
4.給所有香菇切花刀
5.油菜對半切，再清洗一下油菜根部的雜質。
6.水裡放鹽放油，焯一下油菜，把油菜擺盤。
7.油熱放蔥、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，放香菇炒。
8.適量來點水，放鹽，蓋上鍋蓋把香菇煮熟。最後水澱粉勾芡收汁兒，放胡椒粉、香油攪勻，把香菇倒在油菜盤上即可。