婆婆種了一大片姜，收穫了不少老薑和仔姜。仔姜可以做泡菜，炒肉絲，老薑可以當調味料，去腥調味都好用。
收穫的姜平時儲存在婆家的地窖里，很鮮嫩，老公回老家的時候總會帶上一包。我把一包姜放在陽台角落裡，沒想到儲存不當，很多都幹了，婆婆辛苦種的姜這麼好，不能浪費呀！於是做成紅棗薑茶，方便把姜保存起來，冬天喝一杯，非常的溫暖。特別是在寒冷的早晨，暖暖的喝一杯，非常舒服。
先把姜洗乾淨，曬半天，水分曬乾。自己種的姜，為了保留姜皮的營養和濃郁的姜味兒，沒有去掉皮。如果市場購買的姜，請把姜皮去掉，實際上不去皮做的姜棗茶，喝起來渣子比較多，建議為了更好的口感，把姜皮去掉，這樣做出的姜棗茶味道也沒有那麼辛辣。
把煎姜切成片，放入料理機打成漿泥。在打的過程之中，要加入適量的水，然後繼續攪拌，直到把姜打成細膩的泥。加水的分量儘可能少，因為加水多了，熬這個過程就會延長，只要把姜打細膩就行了。
紅棗洗乾淨，切成兩半去掉棗核，同樣放入料理機中，少量加水，把棗打成棗泥，取一個大鍋，鍋底要厚一些，我一開始用的鍋就小了，煮了一會兒，發現不行，又換成了一個大的高壓鍋。
把姜泥和紅棗混合，開鍋煮，等湯汁明顯變少的時候，放入紅糖，不斷攪拌熬煮，這個時候要注意帶上厚的手套，防止湯汁受熱不均，湯汁迸濺被燙傷，熬煮的時間跟加水的量有關係，我煮了40分鐘，用鏟子鏟一下，紅棗薑茶，非常粘稠不會流下來就可以了。自然冷卻，放入乾淨玻璃瓶子，瓶子能有任何水分冰箱冷藏。
紅棗薑茶的比例，根據可個人口味選擇，我和婆婆都很喜歡姜的味道，再加上姜多不花錢，我用的姜量比較多，大約五分姜，2份紅棗，四份紅糖，如果喜歡紅棗的味道，可以多放棗少放姜。紅糖的量要多放，這樣做的薑茶才能長時間保存。
紅棗是溫性的，有補中益氣，養血安神的作用，能夠預防貧血。「一日食仨棗，百歲不顯老」是民間流傳已久的說法。姜能夠抑制體內致病真菌，有抗菌消炎作用，薑茶還有驅除體內寒氣的功效。喝紅棗薑茶對氣虛貧血、手腳冰冷等症狀有很好的治療功效 ！