如今在國內外享有頗高聲譽的高端陝菜名店——西安大唐博相府文化藝術酒店，在全球餐飲舞台上，已連續三年榮登全球最傑出1000家餐廳排行榜，是陝西唯一獲得此項「三連冠」殊榮的餐廳。
在這座由「中國工程建設設計大師」張錦秋領銜設計，以大唐風韻彰顯東方古建築之美的大唐博相府文化藝術酒店裡，主營具有三千多年飲食文化淵源的陝西非遺美食「陝西官府菜（宴）」這樣「高大上」的十三朝古都宮廷官府大菜，也兼有頗接三秦大地地氣的「名優特」陝西小吃，譬如泡泡油糕、金線油塔、相府面辣子、寒窯攪團、糊塗面、蘿蔔絲面、素餡餅、香酥芝麻餅、餃子（牛肉、大肉）、相府棗饃、油酥餅、烤花捲、四喜蒸餃、養生神仙粉等等名小吃，極大地滿足了廣大中外人士「大小通吃」陝菜美食的美好願望，成為海內外人士前來「國際美食之都」西安品鑑高端精品陝菜的首選店。
本篇就寫寫西安大唐博相府文化藝術酒店被我吃過N次，非常好吃，而且越吃越想吃，在我內心稱其為「靈魂湯麵」的營養又美味的「蘿蔔絲面」。
作為「麵食王國」的陝西，麵條品種多之又多，想要烹煮出一碗熱氣騰騰、美味可口、唇齒留香的麵條，並不是一件容易的事。開過麵館的人可能有這個感觸，不是人人都能成功地開一家可口美味的麵館。之所以說大唐博相府的這碗看似普通的「蘿蔔絲面」是一碗有靈魂的湯麵條，最主要的是我第一次吃了這碗「蘿蔔絲面」後，給我的深刻感受是：一旦享用，越吃越想吃、越吃越過癮，且已深入我的靈魂之中，揮之不去；其次是因為它營養又美味的「蘿蔔賽人參」的本質是這碗面內在的靈魂；第三則是它紅白綠混搭的「面貌」就是這碗面的美妙靈魂直面人生的外在顯現；其四則是在天寒地凍的日子裡，來一碗熱氣騰騰的令人舒服的仿佛讓靈魂回歸溫暖肺腑的熱湯麵，簡直就是「神來之食」。
在這個世界上，「因為一個人，愛上一座城」的不乏其人；「因為一碗麵，愛上一家店」的也大有人在，我就是其中之一，更何況大唐博相府還有那麼多總是誘人舌尖味蕾蠢蠢欲動的「高端、大氣、上檔次」的陝菜高端代表菜「陝西官府菜（宴）」，可以「享非遺美宴，大快朵頤；品大唐文化，尊享人生」。
我專程造訪了大唐博相府面點房廚師長張毅濤先生——一位多次代表大唐博相府酒店在省內外和國際展賽上榮獲金獎、特金獎的陝西面點小吃大廚。
張毅濤先生是大唐博相府里諸多以振興陝菜、推廣陝菜為己任的「陝菜英雄」之一，面對我的採訪，他和盤托出了《相府食典》里製作「蘿蔔絲面」的「秘笈」，為熱愛陝菜美食的人們提供「蘿蔔絲面」的做法步驟，讓您輕鬆做出既營養又美味的「靈魂湯麵」——「蘿蔔絲面」。
【品名】蘿蔔絲面
【主料】手工麵條，胡蘿蔔絲和白蘿蔔絲。
【輔料】青菜，香菜。
【調料】大蔥，生薑，蒜泥（有點蒜味才會更好吃），鹽，雞精，十三香，胡椒料等。
【製法】將手工面切成三寸長兩頭尖的條，鍋里加油將蔥姜蒜炒香，加入蘿蔔絲稍微煸炒，加水燒開，下入麵條，再下入青菜，調味，出鍋時撒入香菜即成。
【風味特點】色澤艷麗，蒜香咸鮮，促進消化，滑溜順口，令人回味。
大唐博相府餐飲客房預訂電話：029-85563333
編輯：高思佳