一代宗師趙忠祥老師因病離開了所有熱愛他的觀眾，那身臨入境的動物世界的解說從此成為唯一，世間再無第二人能取代他。曾經退休後的趙老師還開了一家炸醬麵店，店名三生面 ，取義 三生有幸，趙忠祥說自己的老北京炸醬麵手藝是跟相聲大師侯寶林先生學的，也正因為這樣讓我喜歡上了炸醬麵。
炸醬麵是中國傳統特色麵食。起源北京，在傳遍大江南北之後便被譽為"中國十大麵條"之一 ，由菜碼、炸醬拌麵條而成。炸醬麵的靈魂就是炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後撈出澆上炸醬，拌以菜碼即成炸醬麵。當然你也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品做更加符合自己的口味。而我家人最喜歡的就是我做的炸醬麵。
麵條代表「長壽」，過年無論南方或者北方都會吃麵的，南方人喜歡吃米線，而炸醬麵應該是北方多數人喜歡的麵條吃法了。炸醬最重要的是甜麵醬和黃豆醬的比例，按照1:1的比例，然後加入適量的調料和輔料，那麼你也照樣能做成成功的炸醬麵。
【家常炸醬麵】材料：100克麵粉，雞蛋1粒，少許的鹽
輔料：黃瓜，肉末，茄子，蔥姜蒜 調料：黃豆醬、甜麵醬
做法：1、雞蛋、鹽直接加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，然後在表面抹少許油放入盆中蓋蓋靜置半小時左右待用，這樣麵條更勁道也更容易擀麵。
2、在鬆弛麵糰同時我們來準備調配醬，將黃豆醬和甜麵醬按照1:1的比例放入碗中，加入適量的水攪拌開
3、這些是我準備做炸醬的輔料，很簡單有肉泥、茄子、姜蒜 、黃瓜（最後食用前用）
4、黃瓜表面洗凈不要去皮先斜刀切片，然後改刀成細條、茄子切細丁，姜和蒜都剁成末待用
5、接著，熱鍋入油放入肉末小火炒至變色，一定要燒熱這樣放入肉末才不會沾鍋的，然後繼續加入姜、蒜末繼續炒出香味，最後放入茄子繼續翻炒均勻。
6、將兌好的醬汁倒入，加少許的糖燒開(如果你感覺水不夠，就在這時候加入即可），轉小火煮至收汁（也不能太干啊，成比較稠的狀態就好），根據自己口味增減鹽，然後盛出備用
這一碗就是我們要的炸醬了。一次我們可以多做一些備著，無論是拌面或者拌飯都是非常有食慾的。
7、然後另起鍋燒開水，將靜置好的麵糰放入壓面機內（麵糰表面已經有了油，所以壓面機內壁就不必另外抹油了，否則就要加上這一步防止麵糰粘在壓面機內壁上）直接壓入深鍋中燒開，澆一次冷水，再次燒開後盛出
碼上黃瓜絲，澆上適合自己口味的炸醬，拌拌就吃吧
小嘮叨：1、麵糰要揉得勁道一些，這樣做好的面口感才好，而且在煮麵時候也可以在水裡放點鹽這樣麵條也更好吃。2、炸醬中的黃豆醬和甜麵醬比例1:1，個人感覺是最好吃的。
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