春節期間聚餐免不了多吃些大魚大肉，這些肉菜究竟怎麼吃才更健康呢？
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員 何麗：
魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質和維生素A、B族維生素以及一些礦物質，但是有一些動物性食物同時含有很高的脂肪和膽固醇，所以，我們在選擇動物性食物的時候優先選擇魚蝦類的水產品，還可以選擇一些去了皮的禽類（雞、鴨、鵝等）。這些食物脂肪含量相對就比較低，而且魚類含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是ω-3系列的多不飽和脂肪酸，對人體健康非常有益，蛋類各種營養成分比較齊全。如果我們吃畜肉的話，應該選擇瘦肉，因為瘦肉脂肪含量比較低，不建議吃太多煙燻的、火烤的、醃製的肉類，因為這些食品不僅鹽多，還含有一定的有害成分，應該少吃。
平常情況下，我們都倡導要根據中國居民平衡膳食寶塔來吃，為了簡化，我給大家概括一下:平時，提倡每個星期保證一斤魚蝦、一斤肉，每天吃一個雞蛋，平均每天攝入魚禽肉蛋的量就是自己一個拳頭大小，120-200克。簡單來說，每天女性吃三兩，男性吃四兩左右，大概相當於自己的一個拳頭大小。春節期間，歡天喜地過大年，大家可能會多吃一點肉，但是我建議每天攝入肉類不要超過半斤。
想要促進肉類的消化，當然，最好的辦法還是吃動平衡。幫助肉類消化的最好方式就是運動，最好是管住嘴，每天少吃一點。每天可以多喝一些溫開水。我自己比較喜歡喝茶，會選擇多喝一些茶水，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、菊花茶，都可以選擇。實在吃得太多，也可以吃一些促進胃腸蠕動幫助胃消化的食物，比如吃點山楂或用山楂泡點水等。當然最重要的還是提倡飲食要均衡，不能挑食，不能偏食，葷素搭配，最重要的是管住嘴，不要吃太多了。
來源：健康中國