大眾網·海報新聞東營1月15日訊（記者 練迪新）「大閘蟹是黃河入海口的名片，也是東營的名片，我們也想把東營的大閘蟹推廣出去，就像黃河入海那樣，走向更遠的地方。」2017年底，翟福晨辭去了在市區穩定的工作，回到了自己的家鄉——東營市墾利區。為了自己規劃已久的創業夢，他全身心投入到循環海水「公寓」養殖大閘蟹中，打造「蟹味先生」海水大閘蟹新品牌。
翟福晨告訴記者，當初選擇從事循環海水「公寓」養殖大閘蟹，不僅僅因為這在東營來說屬於創新養殖，更是因為室內養殖既能節約耕地又能避免對水環境的污染。每一個大閘蟹都單獨放在一個藍色的「公寓」里，根據情況單獨飼喂，同時模擬出自然環境下大閘蟹生長所需的菌類及營養物質，極大降低了自然環境下大閘蟹的寄生蟲和農藥殘留，採用24小時循環水凈化技術，海水通過機器過濾，紫外線殺菌消毒，從進水管流入塑料盒，激進式進水方式為大閘蟹提供充足的氧氣，「公寓」里有一個排污口，當清水源源不斷地引入，凈化空氣的同時，還清理了沉積在裡面的污漬和糞便，當水位達到一定高度，污水就會從排污口流出，流到回水池，經過高速砂缸過濾後又流回大閘蟹的「公寓」。
面對創業路上的挫折和困難，翟福晨披荊斬棘、破解難題，只為自身堅守的創業夢和一份對故土的熱愛。2018年5月到2018年底，翟福晨先是在室內飼養梭子蟹，他請了一名養蟹老師傅為其指點迷津，輾轉半年多，養殖一直沒有成功。外界的壓力越來越大，父母和朋友也勸他放棄，但他選擇重振旗鼓，2019年5月，翟福晨前往南方大閘蟹養殖基地，學習先進的養殖技術，重點記錄大閘蟹的生態習性、養殖的水質和水溫、食用飼料等相關內容。回到東營後，翟福晨總結之前失敗的教訓，結合在南方學到的經驗，開始飼養新一批大閘蟹——循環海水大閘蟹，這一次的養殖取得了突破，他送給自己身邊的親朋好友品嘗，獲得了不錯的反響。2019年中秋，翟福晨開始正式對外售賣海水大閘蟹。
走進循環海水「公寓」養殖大閘蟹車間，矗立著一排藍色塑料盒子包裝的「蟹公寓」，共飼養了10000隻大閘蟹，「蟹公寓」不僅配備完整的進水管、回水管和排污系統，而且連蓄水池、高速砂缸、紫外線殺菌器、溫控設備、水泵等設施也一應俱全。在這裡，翟福晨需要每天監測3遍水質，對測出來的數據進行分析，嚴格把關大閘蟹的生長環境，通過人為調控海水的鹽度，控制大閘蟹的鮮味等級；同時，他還對產品進行精緻包裝，做到盡善盡美，能保證大閘蟹鮮活3至5天。「大閘蟹供應旺季的時候，我就住在廠房旁的屋子裡，工作到凌晨一兩點是常有的事，但是在工作過程中，每當看到自己飼養的大閘蟹褪殼後慢慢長大，聽到顧客滿意評價的時候，我就會有很大的成就感。」翟福晨說。
經過了養殖過程的磨練和學習，翟福晨的大閘蟹又面臨著市場銷售的難關。海水「公寓」養殖的大閘蟹相較於普通大閘蟹的價格要高，大眾也對海水「公寓」養殖大閘蟹缺乏了解，為了克服這一難題，翟福晨就先把自己的產品送給身邊人進行品嘗，隨後便陸續有不少人來購買並且介紹他人來購買大閘蟹，由於大閘蟹的品質甚優，再加上優惠活動，客戶接踵而至，除了東營本地的客戶外，河南、天津、內蒙古等省外的顧客訂單也源源不斷，2019年11月初，翟福晨接到了第一份團體訂單。讓翟福晨感到驕傲的是，有一次，濰坊的兩位客戶一大早就開車來到養殖車間挑選大閘蟹，並對他養殖的大閘蟹給予了高度認可。
現在，翟福晨通過朋友圈、線下跑業務、產品代理等方式進行銷售。線下跑業務的時候，翟福晨會帶著自己的海水大閘蟹讓客戶品嘗，東營東城、西城和墾利大部分地區會送貨上門，發快遞最遠到廣州和貴州遵義，48小時之內送達，保證大閘蟹的鮮活。「對我來說，銷售多少不是最重要的，重要的是保證質量，做良心企業。客戶在下單前，我都告訴他可以來我的養殖車間，現場蒸煮，品嘗一下我的大閘蟹，覺得好再下單，用質量說話。」翟福晨告訴記者，他正在著手通過電商平台銷售，拓展自己的銷售領域，滿足更廣大客戶的需要，讓其他地方的人品嘗到東營的大閘蟹，下一步，他將擴大生產規模，增加新一批養殖設備的同時，尋找空間更大的車間養殖大閘蟹，希望通過努力打造屬於自己的品牌，把循環海水「公寓」養殖大閘蟹做到東營市領先水平。