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雞肉的4種家常做法:尖椒雞、鹽焗雞、香菇滑雞、辣子雞,都好吃

辣子雞食材:雞腿、姜蔥蒜、澱粉、生抽、胡椒粉、鹽、花椒粒、白糖、油鮮雞腿三個洗凈剔骨切成丁,放鹽、生抽、胡椒粉拌勻,加入澱粉抓均勻醃製二十分鐘左右;準備佐料:薑片,大蒜拍碎,干辣椒切段,蒜白切段備用;熱鍋倒油,油五成熱放入雞丁炸至兩面金黃撈出備用,油燒至八成熱倒入雞丁復炸一次,雞

2020-01-18 11:22 / 0人閱讀過此篇文章  

雞肉怎麼做簡單又好吃呢?

今天小佳和小夥伴們分享4種不同的雞肉做法:尖椒雞、鹽焗雞、香菇滑雞、辣子雞,簡單又美味的家常菜,每道菜都是米飯殺手,話不多說,咱們擼起袖子馬上就干。


辣子雞

食材:雞腿、姜蔥蒜、澱粉、生抽、胡椒粉、鹽、花椒粒、白糖、油

  1. 鮮雞腿三個洗凈剔骨切成丁,放鹽、生抽、胡椒粉拌勻,加入澱粉抓均勻醃製二十分鐘左右;
  2. 準備佐料:薑片,大蒜拍碎,干辣椒切段,蒜白切段備用;
  3. 熱鍋倒油,油五成熱放入雞丁炸至兩面金黃撈出備用,油燒至八成熱倒入雞丁復炸一次,雞丁變酥撈出備用;
  4. 鍋內留少許余油燒熱倒入花椒粒炒香,倒入佐料炒香,倒入雞丁,放少許白糖小火翻炒,白糖融化,放入花椒粉翻炒出鍋。


香菇滑雞

食材:雞腿、干香菇、姜蒜蔥、料酒、生抽、玉米澱粉、十三香粉、老抽、鹽、油

  1. 雞腿洗凈,剔骨切成丁,放料酒、生抽、適量鹽和玉米澱粉拌勻醃製二十分鐘入味;;
  2. 干香菇溫水泡發,準備姜蒜蔥;
  3. 熱鍋倒油,油七成熱倒入雞丁翻炒至變色出鍋;
  4. 干香菇泡發洗凈擰乾切成片,鍋內余油燒熱,放入花椒粒爆香,放薑片蒜瓣倒入香菇一起翻炒半分鐘,放鹽繼續翻炒幾下;
  5. 倒入雞丁,放少許老抽和十三香粉一起翻炒半分鐘上色;
  6. 鍋中加入少許清水煮開,燜煮十分鐘,大火收汁,放蔥花翻炒幾下就出鍋。


尖椒雞

食材:嫩雞、線椒、紅辣椒、料酒、生抽、姜蒜蔥、白鬍椒粉、鹽、花椒粒、油

  1. 嫩雞處理好剁成小塊洗凈,放鹽、料酒、白鬍椒粉抓勻醃製二十分鐘入味;
  2. 辣椒洗凈,斜刀切成小段,姜切片,蒜拍碎,蔥切蔥花備用;
  3. 熱鍋倒油,油七成熱放入雞肉翻炒至變色出油,然後加入少許清水燜煮二十分鐘出鍋;
  4. 余油燒熱,放姜蒜和花椒粒爆香,倒入青椒,放少許鹽翻炒兩分鐘斷生;
  5. 倒入雞肉,大火迅速翻炒三分鐘,放生抽、蔥花翻炒出鍋。


電飯鍋版鹽焗雞

食材:三黃雞、老抽、鹽焗雞粉、蔥、姜

  1. 三黃雞一隻,處理好洗凈,整雞放生抽老抽上色,放鹽焗雞粉塗抹按摩十多分鐘,保證每個地方都醃到,醃製半個小時或者一個小時;
  2. 姜切厚片,準備幾棵整蔥洗乾淨備用;
  3. 電飯鍋內放薑片和蔥苗打底,整隻雞放入鍋中,倒上醃雞的醬汁,按煮飯按鈕就行了;
  4. 電飯鍋跳閘,燜半小時左右出鍋就熟透入味了。



小夥伴們,過年咱們少不了要吃雞,今天分享的4種做法小夥伴們都學會了嗎?

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