潮州府疆域總圖
從整體上看，潮汕地區，縣縣有城，有的還不只有縣城，縣城之外的重要集鎮、軍事要地也築城。單潮州府屬海防圖載，就有「惠屬甲子所城、靖海所城、隆江城、潮陽縣城、神泉城、達濠城、樟林城、惠來縣城、蓬州所（城）、黃岡城、大城所、澄海縣城、南洋城」等大大小小的城。到了現代，城的軍事意義已經基本不存在了，以城牆為邊界的城慢慢變成沒有邊界的不設防的城市，城的意義也衍生出現代城市的意思，如汕頭別稱之鮀城，就不是因為汕頭曾築城。那些歷史古城，有的今天仍存城牆、城門等故址，有的存殘垣斷壁，有的湮滅蹤跡難尋。不過它們曾經存在過的事實，歷史記載了下來，併流傳下一些古地名，成為我們今天尋找它們蹤跡的依據。
●汕頭●
鮀浦：明洪武二十六年(1393年)置蓬州守御千戶所。稱蓬州所城。
●澄海●
澄城：明（公元1563年）始為澄海縣治。曾有「鳳城」之稱。澄城的地名今有東門、南門、西門、北門等。
塗城：明朝嘉靖末年農民起義軍首領朱良寶自封為王，並命鄉人以塗築城，有東西南北四門。
十五鄉：今蓮華，又名「隆城」。為何稱城原因尚搞不清楚。
●饒平●
黃岡：明萬曆二十七年（1548年）築城，稱瓮城。
所城：明洪武二十七年（1394年）築城，設守御千戶所，稱大城所；又稱大埕城所。
●南澳●
現縣治後宅，於1927年從深澳遷來。南澳城在深澳，明萬曆四年（1576年）築城。相傳為戚繼光提議，位置由海瑞測定，風水非常好。今深澳有地名曰「榴城」，可能是南澳城的舊稱。
●達濠●
達濠：「清初兩廣總督楊琳遂於康熙五十六年（1717）請准並派員在達濠建成」。今有達濠古城遺址。
●潮陽●
棉城：唐元和十四年(819)潮陽縣治遷此。
海門：明洪武二十七年(1394)守御千戶所遷此，建海門城。
仙城：相傳為虱母仙建城，是當時出入大南山的門戶，故稱山門城。後人為紀念虱母仙，改稱仙城。
●潮州●
府城：府城為歷代郡、府治所。唐代已初具規模，至宋代形成了外廊內城、外繞城濠的完整格局，沿至明清。明初洪武年間，指揮俞良輔、曹貴全面修繕後，更為雄偉壯觀，始稱鳳城。也稱潮城、潮州城。
●揭陽●
榕城：原玉窖村。宋紹興十年（1146年）建城。
車田：古城堡。今有城址四門及部分堡牆。
月城：元致和元年（1328年）建，明建新寨，圓形。寓意滿月，故名。
●揭西●
河婆：相傳明初有南關城，後為劉候昌之亂所毀。
●普寧●
現縣治流沙，1949年從洪陽遷此。洪陽，明萬曆三年（1575年）縣治從貴嶼遷此，萬曆十四年築城。
●惠來●
惠城：明嘉靖四年（1525年）築城。
隆江城：也稱「芙蓉城」。何時築城不明。
●汕尾●
城內：又稱瞰下城。明崇禎九年（1636年）建城。
捷勝：捷琅古戰場地。明洪武二十八年（1395年）在此築城。
●海豐●
海城：因海豐縣城而得名。明洪武三年（1370年）置縣治於此。十七年（1384年）立千戶所。海城又有附城，可能是古代在主城之外所建的附城，名字留下來了。
●陸豐●
東海：明崇禎九年（1636年）建東海滘寨城。清雍正九年析海豐縣地置陸豐縣，縣治於此。
●豐順●
縣治湯坑，1949年由豐良遷此。豐良，清乾隆三年（1738年）設豐順縣，縣治於此，稱豐城。
●大埔●
縣治湖寨，1961年由茶陽遷此。茶陽，明代建大埔縣城於茶山之南，故名。
古城：東晉於此置義招縣，隋改萬川縣，明清稱萬川古城。現存城牆遺址。