人民網-人民日報海外版
餃子是中華民族的傳統美食。過年過節家人團聚，吃餃子意味著團團圓圓。親朋相會，把酒言歡，往往也少不了一碗熱氣騰騰的餃子，可以說吃餃子已經成為一種習慣。
由於公務在身，我已經在俄羅斯待了很長一段時間，不禁有些思鄉之情，時常懷念的當然也包括故鄉那久違了的餃子。一天傍晚，我走進一家飯店，看到幾名俄羅斯人正在用餐，無意中看一眼他們的餐盤，心中一喜：那不正是我日思夜想的餃子嗎？於是，我馬上要了兩份餃子，準備大快朵頤。
餃子很快端了上來，一股濃香撲面而來。原來，俄羅斯的餃子是浸在濃湯里的，晶瑩剔透，有些餛飩的意思。餃子的外形也與中國的不一樣，呈圓形，類似於螺絲帽。咬上一口，鮮香無比。喝上一口餃子湯，更是覺得鮮美，因為煮餃子的湯是肉湯。
據當地人介紹，俄羅斯的餃子是13世紀左右從蒙古傳入的，後來逐漸形成了自己獨特的風格，也算得上歷史悠久了。俄羅斯餃子的餡料主要以肉餡為主，一般是豬肉與牛肉混合而成。隨著時間的推移，還出現了一些特殊的餃子，其中最著名的是西伯利亞餃子。西伯利亞的冬天十分寒冷，冬天吃餃子可以極好地補充熱量，所以人們會在入冬前包上大量的餃子貯存起來，一直吃到來年的春天。人們出行打獵的時候也會帶著凍住的西伯利亞餃子，餓了一煮便可食用，十分方便。
俄羅斯餃子的製作方法與國內餃子大同小異，先將豬肉和牛肉混合，絞成餡、調好味後拌勻，然後用麵皮包成「螺絲帽」形狀。包好後，放入提前準備好的肉湯中煮熟即可食用。
品嘗著美味的俄羅斯餃子，頓時想起了家鄉的餃子。我想，美食雖然無國界，但美食卻可以承載不同的感情，比如餃子，就飽含著我濃濃的鄉愁。