中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

泰式酸辣蝦　　

用料：鮮蝦500g、白醋小半碗、檸檬汁適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泰式酸辣醬適量、檸檬醋適量、蚝油適量、料酒適量；

做法

1.500g鮮蝦開背去蝦線，洗凈。

2.小半碗白醋中擠少許檸檬汁。

3.熱油鍋，放入姜蒜末、辣椒段炒香後放入蝦翻炒。

4.倒入三大勺泰式酸辣醬、檸檬醋、少許蚝油和料酒，拌勻炒熟。完成！

番茄蝦仁豆腐

材料：西紅柿、蝦仁、嫩豆腐、蒜、香蔥、鹽、料酒。

番茄醬汁：番茄醬、鹽、糖、玉米澱粉、水、鹽

做法：

1.蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，醃製十分鐘

2.將豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀

3.蒜切末，香蔥切碎，調製番茄醬汁，調勻後備用

4.鍋中水開後放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開

5.取出西紅柿去皮，切小丁

6.將燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下撈出備用

7.炒鍋注油，放入蒜末煸香倒入番茄丁炒兩分鐘

8.放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁

9.翻勻至湯汁變濃即可關火出鍋

辣椒腐竹炒肉片　　

用料： 五花肉適量、腐竹、青椒、生薑、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒；

做法

1.把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗乾淨。五花肉切片；

2.青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（隨自己喜好啦）；鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特別香。）

3.加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘；

4.放少許鹽（如果剁椒夠咸夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺鹹度剛剛好。加一點點水。加入雞精，翻炒出鍋即可