今天要與大家分享的，是一款極其優秀的素食，它是蔬菜皇后，蛋白質不低於牛羊肉，僅需1元一斤，吃起來真划算，它指的就是紅薯梗，也就是紅薯的杆子部分，大家可能不知到這玩意還能吃，但實際上這在農村可是搶手貨，不僅能吃，而且很好吃，感興趣的就隨我一起往下看吧。
除了口味好之外，紅薯梗的營養也是相當的豐富，這是一種絕對純天然的蔬菜，內部有高含量的蛋白質成分，甚至可以比擬一些肉類，另外它還含有大量的粗纖維和粗脂肪，能夠促進腸道的蠕動，對我們的消化吸收也有著助益，同時還有著排毒通便的作用哦！
紅薯梗做成涼拌菜口感很好，燉湯的話也是相當的清爽，今天我要分享的是，比較家常的炒制方法，希望大家都能夠細化。
市場裡購買的時候，肯定是杆子連著葉的，而我們需要的就僅僅是杆子部分，然後杆子外面還會包裹有一層「皮」，建議是先將其去掉，這樣吃起來才會更加脆嫰，如果效果也會更加的優秀一些，撕起來其實也是蠻簡單的，只要將一頭掰斷，然後順著往下扯就行了，有點類似於大家剝火腿腸，撕好之後清洗兩次，咱們就可以開始烹飪了。
起鍋燒油，爆香適量大蒜，然後放入郫縣豆瓣醬與蚝油，炒出紅油之後將菜品下鍋，翻炒三十秒到一分鐘，然後稍微加點水，炒勻炒熟後，菜品就可以出鍋了。
製作是不是非常簡單呢？菜品是直接一整根炒，又或者切段炒都行，具體還是看自己的喜好。