說到胡蘿蔔，很多人都知道它營養豐富、對身體特別好，但說到哪裡好卻又雲裡霧裡的。甚至生活中會存在很多錯誤的吃法為不自知，下面就給大家介紹3個吃胡蘿蔔的常見問題，希望大家引起注意。
胡蘿蔔、白蘿蔔忌同吃
在做飯的時候，大家要注意胡蘿蔔和白蘿蔔是不適合調配在一起食用的。因為白蘿蔔裡面含有的維生素C含量是極高的，對人體健康非常有益，但是如果將其與胡蘿蔔混合在一起實用，就會使維生素C喪失殆盡。原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。因此，兩者一定要分開食用，以免顧此失彼。
炒胡蘿蔔忌放醋
維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，而胡蘿蔔是日常我們補充維生素A的最好食材，也被稱之為「維生素A的寶庫」。但人體對其吸收的能力是有限的，無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。如果在炒胡蘿蔔的時候再加上食用醋，那麼就會破壞胡蘿蔔素，繼而影響人體對維生素A的吸收，即便吃在做，吸收的也很少。
胡蘿蔔最好不要生吃
胡蘿蔔所含有的胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。所以，很多人喜歡生吃胡蘿蔔，他們覺得這樣吃，可以更好的吸收胡蘿蔔所含的營養物質。但事實上，胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排泄掉，起不到營養作用。