大叔家的家常菜:秋葵炒香腸,香氣撲鼻,簡單易做,家人愛吃

大叔下廚房 發佈 2020-01-02T03:04:48+00:00

秋葵是一種營養價值特別高的養生蔬菜,也是這個季節的應季蔬菜,有些人不喜歡吃秋葵,是討厭它黏液,實在有點可惜了,據說秋葵的營養全在黏液里,而我們家正好屬於另一種,對秋葵尤為鍾愛,每次大叔看見到必買的。

秋葵是一種營養價值特別高的養生蔬菜,也是這個季節的應季蔬菜,有些人不喜歡吃秋葵,是討厭它黏液,實在有點可惜了,據說秋葵的營養全在黏液里,而我們家正好屬於另一種,對秋葵尤為鍾愛,每次大叔看見到必買的。大叔平常常吃一種蔬菜,這種蔬菜在大叔的農村老家也是有種植的,而且家裡的長輩每次都會做成美食給家裡人吃,這種蔬菜就是「秋葵」了。大家都知道,秋葵的營養價值是特別高的,平時大家吃到的秋葵都是綠色的,但其實你知道嗎,秋葵還有別的顏色。比如秋葵還有紅色的品種,常吃綠色秋葵的朋友可能都納悶了,因為很少會見到有紅色秋葵的存在。所以綠色的秋葵和紅色的秋葵到底有什麼不一樣的地方呢?

先從顏值上面來看看,紅色的秋葵當然是比綠色的秋葵還要高。而在營養上面,紅秋葵之所以呈現紅色,那是因為紅秋葵含有豐富的花青素。今天大叔帶來的做法特別的簡單,還特入味,秋葵在烹飪之一前,一定要先焯個水,很多人把這個步驟給省了,其實對健康很不利的,秋葵焯水可以去掉秋葵裡面含的草酸和鞣質,這兩種物質會抑制對鈣質和蛋白質的吸收。說是家常菜,取材確是家常,而秋葵和香腸的搭配,實則屬於比較創新的。話不多說,今天大叔下廚房教你做秋葵炒香腸,希望你吃得開心呢~

酒腸、秋葵、生抽、食用油適量、鹽適量

1、首先把秋葵洗凈入沸水焯過,迅速入冰水冷卻瀝乾水分後切小段,香腸蒸熟後斜切成片即可;

2、然後熱鍋小火,放入香腸片翻炒,至香腸稍稍卷邊,倒入生抽和少許水即可;

3、最後加入秋葵,翻炒調味即可出鍋上桌開吃啦~

香氣撲鼻,簡單易做的秋葵炒香腸就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、大叔用的酒腸未經過風乾處理,需冷凍保存,直接切片容易散開;

2、香腸建議蒸熟後切片,蒸熟過後,多餘的油份會析出,可以大大減少油脂的攝入;

3、在食用方式上面也是不一樣的,紅秋葵一般都是直接生吃或者拿去涼拌來吃。

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