菜譜:蜜汁烤翅中,泡菜蝦仁,紅燒香辣鯽魚,芹菜炒百合

美食的眷戀 發佈 2020-01-02T04:50:25+00:00

芹菜炒百合製作過程:1. 百合一瓣一瓣揭下來,清洗乾淨;2. 芹菜斜切成菱形狀;3. 一勺澱粉加少許鹽、適量涼水調成稀稀的澱粉漿備用;4. 芹菜入開水鍋中焯一下,撈出來沖涼水;5. 炒鍋中倒少許油,可以放點薑末調香,將芹菜入鍋中翻炒幾下;6. 再將百合入鍋中翻炒變成透明狀;7.

蜜汁烤翅中

用料:雞翅中9個蜂蜜20毫升蚝油1勺番茄醬1勺;鹽適量五香粉1小勺姜5克圓蔥1/4個;

做法

1.準備好食材,雞翅解凍洗凈。雞翅表面打花刀,醃製時候會更容易入味。加入所有調料。加蜂蜜。

2.拌勻後,入冰箱醃製4小時以上,最好在頭天晚上醃好,第二天再烤,更入味。烤盤裡加烤架,醃好的雞翅擺在烤架上。烤箱,根據自家烤箱估算時間,開啟烤箱。

3.剩餘的醃汁不要扔了,再加入少許蜂蜜拌勻,等待程序結束,拿出來刷一遍蜂蜜醃汁,再入烤箱烤8分鐘左右,表面上色會更漂亮。

泡菜蝦仁

用料: 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉;

做法

1.蝦去頭去殼去腸洗凈瀝乾,加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻,放入冰箱裡冷藏半小時,下鍋前加入1勺食用油拌勻;

2.韓式辣白菜改刀成寸段;起油鍋加熱至四、五成,滑炒蝦仁後盛起;下泡菜煸炒1~2分鐘,加入蝦仁翻炒均勻即可;噴香出鍋;

紅燒香辣鯽魚

用料:鯽魚1條、姜4片、蒜瓣3瓣、蔥適量、鹽適量、生抽兩勺、干辣椒3個、花椒適量、八角1個、郫縣豆瓣醬兩勺;

做法

1:買回來的鯽魚洗乾淨,先放點鹽醃一下。

把姜,蒜,干辣椒,蔥切好備用。

2.鍋里放油,油熱了把鯽魚放進鍋里先煎一下。(可以去魚腥味)

3.鯽魚一面煎的金黃色,再翻過來煎另一面。(煎魚不要總是翻,翻動一次就好,煎出來的魚才比較漂亮哦);

4.鯽魚煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,兩勺郫縣豆瓣醬,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;

5.味料香味出來了,倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。(如果有鍋蓋可以蓋上,味道燜的更容易入味);

6.收汁中,燜到鍋里的汁收到差不多了,就撒下蔥花可以裝盤了。

芹菜炒百合

製作過程:

1. 百合一瓣一瓣揭下來,清洗乾淨;

2. 芹菜斜切成菱形狀;

3. 一勺澱粉加少許鹽、適量涼水調成稀稀的澱粉漿備用;

4. 芹菜入開水鍋中焯一下,撈出來沖涼水;

5. 炒鍋中倒少許油,可以放點薑末調香,將芹菜入鍋中翻炒幾下;

6. 再將百合入鍋中翻炒變成透明狀;

7. 將澱粉漿沿著鍋邊淋入菜中,翻炒至澱粉漿變透明且粘稠狀,出鍋。

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