赴日旅遊近年不斷升溫，精緻而健康的日本飲食也吸引了許多中國食客。在這些美食文化的背後，其實隱藏著許多「冷知識」，你都了解嗎？
日本第一家咖啡館
日本第一家咖啡館「可否茶館」舊址(資料圖)
日本人在明治時代開始接觸咖啡。明治21年(1888年)4月13日，「可否茶館」在東京下谷區上野西黑門町2番地正式開業。這也是日本嚴格意義上的第一家咖啡館。為表紀念，4月13日在日本還被定為「咖啡館之日」。在當時的可否茶館，一杯咖啡賣一錢五厘，加牛奶則賣到二錢。而那時，蕎麥麵價格也僅為八厘至一錢左右，由此可知當時的咖啡定價並不便宜。開業不到五年，可否茶館便關門了。1911年，Café Printemps與Café Paulista在東京銀座開業，特別是後者大力宣傳巴西咖啡，使得咖啡這種飲品在日本民眾中逐漸流行開來。
HARIO=玻璃王？
HARIO玻璃濾杯(資料圖)
提到HARIO，相信咖啡愛好者們都不會陌生。HARIO以圓錐形的螺旋濾杯著稱，是日本一家專門生產耐熱玻璃製品的公司，同時生產咖啡器具和廚房用品。而HARIO公司名字的由來，則是「玻璃王(はりおう)」的諧音。
獨特的日式咖啡文化
UCC發售的首款罐狀咖啡(圖片來源：朝日新聞網站)
在日本的便利店、自動販賣機常常可以見到各種罐裝咖啡，這其實是日本獨有的咖啡文化。在歐洲，提到咖啡，人們更傾向於選擇當下沖泡，而很少會選擇罐裝咖啡。在美國雖然也有瓶裝星巴克咖啡出售，但人們飲用這種方便式咖啡的頻繁程度遠遠不及日本。此外，根據國家和地區不同，人們喜愛的咖啡口味也有所不同。在大多數歐洲國家，人們喜歡飲用濃咖啡(espresso)，而日本人則更喜歡滴濾咖啡或是方便式咖啡。
日本調查：年收入越高喝咖啡越多
福岡咖啡館「美美」(圖片來源：朝日新聞網站)
提供網絡調查服務的日本NTT Com公司於曾公布過一項與甲南大學經濟學部森剛志教授共同實施的有關咖啡飲用習慣的調查結果。調查顯示，年收入在1000萬日元以上的人，平均每天要喝2杯以上的咖啡。
該調查於2017年進行，以NTT Com Research的註冊用戶為對象，共收到了1145人的有效回答。結果顯示，被調查者平均每天咖啡飲用量為1.7杯。然而年收入越高的人，咖啡飲用量也越多。年收入不足1000萬日元的人每天飲用咖啡1.6-1.9杯，年收入1000-1500萬日元的人每天飲用咖啡2杯，年收入1500萬日元以上的人每天飲用咖啡2.5杯。特別是年收入1500萬日元以上的女性，每天要飲用咖啡2.9杯。該研究團隊分析稱，這大概是因為年收入越高，工作越忙碌，為了驅散困意才需要飲用更多的咖啡。而關於去咖啡店的頻率，有57.3%的人表示從不去咖啡店，34.6%的人表示一周去一次。
咖啡館裡的酒吧？
星巴克日本高級店「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」(圖片來源：朝日新聞網站)
2019年2月28日，星巴克日本高級店「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」在東京中目黑開業。這是星巴克繼美國紐約等地之後開設的第五家高級旗艦店，也是日本國內首家。
據悉，這家高級旗艦店共有四層，占地面積約3000平米。一層設有大型焙煎機，顧客可看到咖啡豆從焙煎到裝袋的全過程。此外，店內還有一個巨大的咖啡豆貯藏容器，高17米，一直延伸到四層。
店內提供超過100種飲料，其中包括使用威士忌酒桶發酵的咖啡豆製作而成的「Barrel aged cold brew」，一杯售價1200日元(約合人民幣72元，不含稅)，也包括「Coffee press」等普通菜單，咖啡類飲品中價格最低的為580日元(約合人民幣35元，不含稅)。三層設有日本星巴克首個雞尾酒吧「Arriviamo bar」，顧客可在此品嘗到拉格啤酒及限時供應的雞尾酒。四層為培訓、活動區域，可容納30-40人。
這家星巴克高級旗艦店由著名建築師隈研吾擔任外觀設計，大量使用木質材料，打造出了明亮通透的空間。因為臨近著名賞櫻地目黑川，所以店內也裝飾有櫻花，凸顯日本文化。(策劃/袁蒙)