蔬菜含有豐富的維生素，利用蔬菜減肥可以有效維持我們體內必須的維生素，減肥的同時也能補充維生素，兩者都能夠均衡。那麼，我們該如何利用蔬菜減肥呢？下面小編為大家介紹幾種有效瘦身的蔬菜吧。
1.西紅柿
西紅柿是一種蔬菜和水果兩棲食物。西紅柿可以促進脂肪的排出，減少身體對脂肪的吸收，同時西紅柿的營養價值很高，其中的番茄素還有美容養顏，抗衰老的作用。而且西紅柿含糖量較低，但是口感又很好，西紅柿還可以促進我們的胃腸蠕動，幫助排除一些毒素。因此，夏季減肥可以選擇吃西紅柿。
2.土豆
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
3.魚腥草
魚腥草減肥的功效非常明顯。把魚腥草洗乾淨後放在太陽下曬乾，曬乾後的魚腥草和紅棗片一起放到水鍋里煮開即可，過濾材料，只留下汁水飲用，每天喝一兩杯，即可起到瘦身減肥的功效。
4.油菜
油菜中的脂肪含量是極低，很多想要保持身材的女性，或者一些強身健體的人，可能都會選擇油菜這種食物，這是因為在食用油菜之後，油菜中的大部分除營養物質以外的物質都會隨著糞便排出，而營養物質也都會被身體吸收，不會產生過於多的脂肪來使人發胖。尤其是對於那些體態肥胖的患者，或者是糖尿病的患者來說，都是極為有幫助的。
5.豌豆苗
每一百克豌豆苗中含有34千卡熱量、4克蛋白質和1.9克膳食纖維，不僅能給人體補充大量營養，其中豐富的纖維素還容易使人產生飽腹感，非常適合減肥瘦身的朋友們食用。
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