首先強調一下，是工夫茶，不是功夫茶，哈哈！潮汕話中，工夫，就是用心去講究，而且很花時間的意思。
什麼是茶道？
一般來說，只有體系完整的思想學說，才能稱為「道」。
關於給茶道定義，直到目前為止，沒有一個統一的說法。大師太多啊！
作為一個喜歡茶的普通人，我比較喜歡這種說法：
「茶道，就是通過講究飲茶的方式，獲得更多的精神愉悅」。
茶道興起的原因？
無疑，茶道是精神層面上的享受。
解決了溫飽問題之後，國人開始重視精神上的享受了，這就是茶道興起的原因吧！
茶道難不難？
不難！雖然，作為文化的一種，茶道肯定是博大精深的。
但其實，只要注意一下飲茶的方法方式，就能很大地提升了飲茶的體驗。
茶道的程序有哪些？
常見的茶道的程序有28式和18式，但即使18式，也是太複雜了。
對於普羅大眾，主要遵循下面8式，就算入門了。
茶道即人道，講究茶道是為了提高飲茶的享受，不是為了折磨人的。
茶道基本的八道工序如下：
- 白鶴沐浴
洗杯。所謂白鶴，指的是白瓷茶具，紫砂茶具也是很好的。
一般是1個蓋碗配3個茶杯，所謂「茶三酒四」。
用開水將茶具反覆清洗乾淨是茶道的第一步。
清洗的同時，也可以給茶具加溫，這樣沖泡出來的茶湯味道更加香濃。
- 真龍入宮
置茶。按照茶葉不同的種類，放置茶葉的數量不同。
紅茶、綠茶、普洱茶放置的數量少一點，烏龍茶放置的數量可以多一點。
各人的口味不同，根據自己的口味和茶葉的品種，慢慢摸索自己喜歡的茶葉分量。
- 懸壺高沖
洗茶。通過一定水壓的沖泡，將茶葉沖洗乾淨並激活，洗茶的水量一定要滿甌。
- 春風拂面
去沫。用蓋子順一個方向將浮在甌面的浮沫清除。
- 關公巡城
沖茶。將茶水均勻地衝到各個茶杯裡面，儘量使各杯茶水的色澤和分量保持一致。
做到這一點確實需要一段時間練習的。
現在改良的沖泡方法裡面，茶具中加入一個分杯。
將茶湯先衝到分杯里，再分配到各個茶杯中，這樣就容易多了。
- 韓信點兵
點茶。將蓋碗中剩餘的點滴茶湯分配到各個茶杯裡面。
點茶是必要的程序。
點茶可以保證下一遍衝出來的茶湯不苦澀，
也能讓茶的精華充分分配到各個杯子裡面。
- 賞色聞香
賞茶。拿起一杯沖好的茶，先不急於品啜。
欣賞茶色，聞聞茶味，讚賞一方。
既是對主人的尊重，同時也讓茶湯稍微冷卻。
- 品啜甘露
喝茶。不要一大口將茶湯喝下去。
先品啜一小口，再品啜一小口，最後再將茶湯飲盡。
要讓唇舌充分體會到茶的甘香。潮汕工夫茶？對，有工夫！