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今天為大家分享一道家常小炒「爽口白菜芯」的做法，白菜是北方人民非常喜愛的一道家常菜，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能，冬季空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【爽口白菜芯】
1.首先我們準備一下食材，大白菜一棵，把白菜葉一片一片撕下來放入盆中，在盆中加入適量清水，把白菜葉清洗浸泡一下，這樣做出來口感更脆。
2.把浸泡好的白菜撈出控干水分，頸部朝同一方向碼放整齊，把白菜葉切成均勻細絲放入盤中，切成細絲的白菜葉更好入味。
3.紅椒一個片開以後切成細絲，香菜一根切成小段和紅椒放在一起，青紅配色比較好看，大蒜三粒，先拍扁再切成蒜蓉，放入另一個盆中備用。
4.準備一個大盆，把切好的白菜、大蒜、紅椒和香菜倒入大盆中，接著我們開始調味，加入食鹽2克、生抽5克、陳醋5克，突出酸爽的口感，白糖少許主要用來提鮮，香油5克用手抓拌，化開調料並不斷顛盆拌勻即可裝盤。
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