外國人吃素
都從娃娃開始抓起了~
在英國，一月份是「純素一月」。
「純素一月」是由英國素食組織Veganuary於2014年發起的一項活動，旨在鼓勵人們嘗試植物性飲食，為保護地球、愛護環境獻出一份力量。
就在今年年初，英國第二大金融中心利茲市宣布將為全市182所小學提供素食晚餐，以幫助減少城市的碳足跡。
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利茲對182所小學增添素食午餐
近日，利茲市議會宣布了一系列新計劃：
地方政府轉向100％可再生能源、在議會大廈安裝太陽能電池板、對182所小學的菜單進行調整、向兒童傳授回收利用的好處以及如何處理食物浪費的知識。
據官方表明：這些變化將在未來幾個月內顯現，以完成到2025年將碳足跡減少一半的目標。
而這182所學校的菜單里，每個星期會有兩天餐桌上是無肉的。此外，學校還將提供額外的水果和蔬菜，包括未加工的蔬菜棒。
「這意味著學生可以享受「更健康的膳食，而且蔬菜含量更高。」議員在一份報告中說道。
為了解孩子們的想法，學校還專門做了調查：接受調查的88名幼兒中有84名贊成每周減少一天的肉食以減少碳足跡這種做法。
據《LeedsLive》，「這些菜單受到了學生們的讚許」，目前正在與學校協商最終確定。
這些新食物是由一個論壇開發的，論壇成員包括議會官員、營養學家、食品意識組織Pro-Veg。
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學校給學生提供素食並不是個例
去年9月，英國倫敦大學戈德史密斯學院宣布校內商店和餐廳禁售所有牛肉製品；
同時，學生購買瓶裝水和一次性塑料杯將比先前多付10便士（約合0.85元人民幣）。
劍橋大學餐飲部門自2016年起停止供應牛羊肉、提倡多吃素食；
牛津大學和劍橋大學下屬多個學院、北愛爾蘭大學、東英吉利大學推出「無肉星期一」活動；
愛丁堡大學則打算將校內餐廳菜單上素食比例由40%增加至50%。
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孩子適合吃素嗎？
1998年5月，被譽為20世紀最可信和最受愛戴的「育兒之父」、美國兒科權威、醫學博士，班傑明•斯波克(Benjamin Spock)，在他舉世聞名的《嬰幼兒護理》第七版中就建議廣大家長讓孩子吃素。
但是要注意的是，父母必須確保孩子得到了營養均衡的食物，以便他們獲得足夠的營養。
食物多樣化、重視關鍵營養素的攝入（例如維生素B12、維生素D、n-3多不飽和脂肪酸）、合理搭配與烹調，是孩子有一個棒棒的身體的前提。
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父母對孩子的純素飲食需要了解什麼
1、考慮兒童純素飲食中的熱量和蛋白質：
卡路里。堅果、黃油和大豆製品可以幫助孩子們增加卡路里~
植物性食品的卡路里通常少於動物性食品，孩子卡路里數的需求，取決於他們的年齡和活動水平。
蛋白質。蛋白質至關重要，它很容易從動物產品中獲取，但是從植物中汲取的蛋白質更見安全。
堅果、豆類（包括花生）、大豆製品和粗糧都是蛋白質的良好來源。
為了安全起見，素食者需要比動物性飲食攝入更多的蛋白質。與卡路里一樣，兒童所需的蛋白質量取決於他們的年齡和大小。
2、考慮兒童純素食飲食中的關鍵礦物質和維生素
鈣。鈣很重要，特別是對於骨骼健康。乳製品是鈣的最簡單來源，但還有其他獲取鈣的方法，包括羽衣甘藍，白菜和西蘭花等食物。
鐵。鐵對於保持我們的血液和身體健康很重要。強化穀物和其他一些植物性產品含有鐵，必要的時候可以給孩子添加一些富含鐵的維生素。
維生素B12。這是另一種至關重要的營養素，採用植物性飲食可能難獲得，可以適當性地補充維生素B12劑。
維生素D。雖然維生素D的主要來源是陽光，但我們大多數人沒有在陽光下花費足夠的時間來攝取足夠的維生素D，因此需要從飲食中攝取。對於年幼的孩子，大多數複合維生素中存在的400 IU足夠了。大一點的孩子可能需要更多。
3、還應該考慮什麼？
對於某些孩子來說，他們可能會感覺與同齡人有所不同，有時候甚至會被排除在生日聚會等團體聚會中。這是父母應該思考的問題，作為一個家庭應該討論的問題。
這個時候既要確保孩子在每種環境中都有食物可食用，又要幫助他們解釋自己的「與眾不同」。
畢竟，飲食不僅僅可以餵養我們的身體。無論我們選擇哪種，飲食都可以而且應該很有趣。
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