入廠只是原糧們釀酒修行的第一步。
五穀釀酒，各有千秋。各種不同的原料對酒質會帶來不同的影響，洋河在上千年的實踐中，結合濕地釀酒生態、綿柔「三低工藝」和原糧特性，將高粱、大米、糯米、小麥、玉米進行了最科學的配比。
粉身碎骨渾不怕，要留綿柔在人間。
進入粉碎車間後，玉米必須粉碎成6~8瓣，這也就是八瓣糧的由來。玉米在去除胚芽後，按照大小相應粉碎成6~8瓣，多一瓣，玉米在層層清水清洗過濾下營養成分易流失，失其健康；少一瓣，玉米在酒醅蒸煮過程中則不易充分熟透並釋放，失其濃香。八瓣糧，瓣瓣有其道理。
大米、糯米、小麥也要按照要求粉碎，多一瓣不行，少一瓣也不行。釀酒匠人在領料時，要是發現原糧粉碎不符合要求，也是可以當場「拒收」。精心粉碎配好的原糧，經蒸煮等工序後才能變成「好聞」的酒醅。
國酒大師：好聞嗎？好聞就能出好酒
細緻入微的要求，層層相扣的把關，共同墊起了原糧釀酒的綿柔修行路。
從收穫、檢驗、粉碎，到蒸煮、晾曬，再到酒醅的發酵、蒸餾，乃至酒體的勾調、陳釀，綠色有機的原糧與豐富的微生物相互作用，依託古老的「三低工藝」，造就了獨樹一幟的「綿柔」特色。
經洋河匠人的精心釀製，高粱的濃香、大米的凈香、玉米的甜香、糯米的軟糯、小麥的胺基酸營養物質有機糅合，形成綿爽突出、柔和突出、純凈突出的綿柔酒香。綿厚順喉，健康舒適，一粒粒糧食最終成為杯中滴滴珍貴的綿柔美酒。
釀一杯綿柔好酒，洋河人還有哪些絕招呢？9月10日，2019第三屆中國頭排酒開窖節即將起航，來酒都，看開窖，品味洋河背後的綿柔故事吧~