導語：吃了30年魷魚才知道，這才是魷魚的正確打開方式，趕快試一試
大家好我是傻姐，生活中唯有美食和 不可辜負，海鮮一直都是人們喜愛的美食，魷魚這種海鮮，大家最熟悉的就是夏季里的鐵板魷魚，燒烤必點的美食，冬天這個季節里魷魚最適合辣炒了，馬上又快過年了，今天我們分享辣炒魷魚的正確吃法。很多人包括我，吃了半輩子都不一定做的對哦。
清洗魷魚，這個小知識你掌握了嗎？
第一步：清洗魷魚的時候要先把魷魚的肚子剪開，把裡面的內臟取出來，這個季節魷魚沒有籽，春天的時候有籽需要把魷魚籽單獨拿出來，就是黃色的籽是可以吃的，其他的內臟都不能吃，要丟掉。
第二步：魷魚的脊背上有一根透明的刺，這個刺和塑料一樣，需要抽出來，這個不能吃。
第三步：把魷魚頭剪下來，翻過來，魷魚的皮用手指找到邊緣拽下來，這個皮很好剝，是不是你以前做魷魚的時候從來不剝皮呢？這層皮顏色不好看，而且腥味很大，去掉後再炒，魷魚口感就鮮嫩很多哦，而且通過以上3點，你也能分辨出這魷魚是否新鮮，新鮮的魷魚皮好剝，而且內臟都是完整不破的。還有魷魚頭上的嘴和眼睛也要去掉，然後清洗乾淨。
辣炒魷魚也分2步，第一步把清洗好的魷魚從裡面斜切花刀，切成小段，魷魚切了花刀後再炒，很容易熟，而且形狀好看，辣炒魷魚時先油鍋加熱，放入蒜瓣爆香，倒入魷魚大火翻炒，大約3分鐘後倒入辣椒絲，加入少許鹽，白糖，味極鮮，再翻炒1分鐘就可以出鍋了，
第二步：辣炒魷魚是個火候菜，怎麼知道魷魚熟了？看這一點，魷魚變色捲起就熟了，辣炒魷魚必須切花刀，不然熟的慢，容易炒老，口感不好，下鍋前魷魚頭切成小段即可。
關於魷魚的吃法就分享到這裡，這些小知識你掌握了嗎？過年家宴上做一盤辣炒魷魚，比吃肘子肉，紅燒排骨還受歡迎，高蛋白低脂肪，老人孩子都愛吃，歡迎大家在評論區分享更多美食小竅門，讓更多的朋友受益吧。