河南大姐特產無鉛變蛋,好吃又好看,月入過萬

不一樣的特產 發佈 2020-01-19T17:36:29+00:00

說到土特產,河南的土特產應該就是無鉛變蛋最出名了,很多人都聽說過,這次要介紹一下河南變蛋大姐一家人的土特產,無鉛變蛋!

說到土特產,河南的土特產應該就是無鉛變蛋最出名了,很多人都聽說過,這次要介紹一下河南變蛋大姐一家人的土特產,無鉛變蛋!河南大姐特產無鉛變蛋,好吃又好看,月入過萬!

扁擔的製作主要原料有兩個:鴨蛋和泥巴。鴨蛋還是必須是新鮮鴨蛋,泥巴可不是一般的土泥巴哦,那看起來像是泥巴的東西其實是生石灰!製作時將新鮮鴨蛋放在配好的泥巴中,讓蛋外面包裹著泥巴,再把變蛋一層層的放在土中。大姐一家子都參與其中,一家人忙的不亦樂乎。就連小朋友也樂在其中!挑選雞蛋醃製一段時間後,皮蛋「出爐」。挑出一個個皮蛋,需要洗乾淨。然後封裝。

變蛋一般涼拌的就非常好吃,我們這裡很流行這種涼菜。把姜,蒜,辣椒都切碎,方便入味加入生抽,老抽,糖,醋香油一起調成薑汁變蛋提前剝好,用清水泡10分鐘然後用刀或線切成三角形,一個變蛋切四塊,擺在盤子裡把調好的薑汁澆在變蛋上面,稍微晃動一下,使每一塊變蛋都蘸滿薑汁。撒上一點香菜葉作為裝飾,薑汁變蛋就做成了。可以加入洋蔥味道也很好。

但是如果要做出真正美味的、流黃的變蛋,卻是需要一定的製作功底,憑藉著十幾年的製作經驗大姐將秘方告訴大家,讓大家無需出門花錢就可以自己製作出美味可口的變蛋!工具:大容器、生石灰、、鹽、水、十三香調料、鋸末、首先,製作包裹雞蛋的石灰泥,大容器最好用一口大鍋,把準備好的生石灰,放入鍋中,緩緩的加入開水,因生石灰遇水會發生高熱量反應,一定要小心,生石灰全部融掉,開始攪拌。將石灰泥均勻的包裹在雞蛋上,用粗鐵絲自製從石灰泥中撈雞蛋的工具,將雞蛋放入到鍋中的石灰泥中,將自製工具將雞蛋從石灰泥中撈出,放置在已經攤平的鋸末上,在剛撈出的、帶有石灰泥的雞蛋上,撒上鋸末,使其全部被鋸末包裹然後,容器密封保存,找密封的箱子或者不透氣的透明塑料袋,將變蛋全部裝入其中,裝入後,進行密封保存21天左右在陰涼的地方晾乾在21天左右的時間。

好多人都衝著大姐家的純天然手工製作來預訂,甚至還有很多外地的人都慕名而來,只為了一睹這個神奇的變蛋的風采。這種土色土味的家鄉美食你吃過麼,你們家鄉有沒有很好看又好吃的特色美食呢,可以告訴小編我們來分享一下哦!

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