過年換個花樣吃餃子,分享餃子5種不一樣的做法,比水餃好吃

多禾廚房 發佈 2020-01-19T19:02:10+00:00

過年換個花樣吃餃子,分享餃子5種不一樣的做法,比水餃好吃餃子是中國傳統食物,它起源於古代的角子,原名「嬌耳」。

過年換個花樣吃餃子,分享餃子5種不一樣的做法,比水餃好吃

餃子是中國傳統食物,它起源於古代的角子,原名「嬌耳」。距今一千多年前,醫聖張仲景發明了餃子,一開始餃子包裹著中藥材,用來治療風寒。後來人們為了紀念張仲景,餃子便一直流傳下來,慢慢的變成了現在的餃子。也有人說餃子是餛飩演變而來的,餃子在古代有許多叫法,比如「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。

過年吃餃子,在清朝的時候就非常流行了,那個時候除夕夜包餃子,半夜子時吃,這時正是新年的伊始,吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,"交」與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。而現在北方,逢年過節都吃餃子,過年更是少不了,而且餃子也演變出許多不一樣的做法,煎、煮、蒸、炸等等。過年換個花樣吃餃子,今天分享餃子5種不一樣的做法,比水餃好吃百倍。

【煎餃】

將餃子下鍋煎熟,煎出的餃子皮部分焦脆,吃起來焦香酥脆,是不一樣的口感。

具體做法:鍋中刷上一層油,將餃子整齊擺放在鍋中,然後開小火,煎至餃子底部金黃。然後倒入一碗清水,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,等鍋中水分蒸發完,就可以關火了,最後撒些蔥花和黑芝麻即可。

【冰花煎餃】

冰花煎餃是在普通煎餃的基礎上,加上由澱粉調成的澱粉水,最終形成底部呈現冰花狀的紋路,不僅好吃,還能美觀。

具體做法:鍋中刷油,放上餃子小火煎至底部金黃,然後1大勺澱粉,加適量水調勻,倒入鍋中,馬上蓋上蓋子,中火燜煮至底部形成冰花,就可以關火,最後撒些黑芝麻和蔥花即可。

【雞蛋煎餃】

雞蛋煎餃和前面兩種也都差不多,只不過將水澱粉換成了雞蛋液,更受小朋友們的喜愛。

具體做法:鍋中刷一層油,擺放好餃子,然後開小火加熱,將底部煎至金黃。然後打1個雞蛋,加少許鹽和料酒攪勻,接著倒入鍋中,開小火,蓋上蓋子,將雞蛋液燜煮凝固,最後撒些黑芝麻和蔥花即可。

【炸餃子】

炸餃子外皮十分酥脆,吃起來香酥可口,可以用各種餡料的餃子製作,就是比較費油。如果是自己包的餃子,可以將餃子包的扁扁的,這樣鍋中不需要加很多油,煎炸而成,勤翻面就可以了。

具體做法:起鍋燒油,油溫6成熱的時候放入餃子,開小火慢炸,炸至兩面金黃,就可以撈出來了,控控油,便可以食用了。

【酸湯餃子】

酸湯餃子就是水餃的基礎上,調配一碗酸湯,然後將餃子煮熟倒入酸湯中,吃起來酸辣開胃,怎麼吃都不膩。酸湯可以根據自己的口味調配,就和餛飩差不多。

具體做法:首先調一碗調料,1勺辣椒麵、1勺白芝麻、2勺生抽、3勺醋、少許白糖、適量鹽、蔥蒜末適量。然後將餃子下鍋煮熟,煮熟後倒入碗裡,再加適量餃子湯即可。

過年吃餃子,別只會煮水餃,學會這5種做法,換個花樣吃餃子,好吃不膩。

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