有個段子說，廣東人天上飛的除了飛機
地上四隻腳的除了桌椅板凳
統統都能做成吃的
要說廣東人跟北宋第一吃貨蘇東坡相比
完全是小巫見大巫
在吃貨界裡面
蘇東坡稱第二
沒人敢稱第一
好吃、會吃、懂吃的人
才配得上——吃貨這個名號
蘇東坡自稱一名「老饕」
正如他在《老饕賦》中說的那樣
「蓋聚物之夭美，
以養吾之老饕」
「饕」是什麼東西，
上古時代一種巨能吃的生物
以至於把自個兒身體都吃掉
光剩下一顆頭飄蕩的傢伙
「先生一笑而起
渺海闊而天高」
意思就是;
吃飽喝足起身來
真是個美妙的世界
林語堂先生對蘇東坡評價
蘇東坡是個
秉性難改的樂天派
是悲天憫人的道德家
是黎民百姓的好朋友
是佛教徒，是士大夫
是月下的漫步者，是詩人
林語堂先生還有一點沒寫
蘇東坡還是一個大吃貨&廚子
走到哪裡、詩詞寫到哪裡
當然也要吃到哪裡
成就了吃貨屆的一大傳奇
有一天，他得了紅眼病，大夫讓他少吃肉才能好。他說我想聽您的，但我的嘴巴不同意，它說眼睛得了病，關嘴巴什麼事？所以，這肉啊我還得繼續吃。
（原文：余患赤目,或言不可食膾。余欲聽之,而口不可,曰:「我與子為口,彼與子為眼,彼何厚,我何薄?以彼患而廢我食,不可。」）
蘇東坡一生寫了近五十首跟吃有關的詩。
在他的詩詞中，出現過荔枝、龍眼、檳榔、楊梅、橄欖、桃、杏、梨、棗、蒲桃、石榴、櫻桃、黃柑、木瓜等水果，還有動物鯽魚、鱸魚、鯉魚、江豚、豬肉、羊蠍子、兔、牛尾狸、黃雀、春鳩、雉、薰鼠、蜜唧、蝙蝠、蛇、蛙……這些美食珍品遍布他足跡到過的大江南北。
吃貨不可怕，就怕吃貨有文化。像是料理江鮮的《煮魚法》，調製菜羮的《東坡羹頌》，以及流傳千古的東坡肉做法《豬肉頌》，為後世吃貨們留下了極其寶貴的紅燒肉最高理論。
吃 在 黃 州
公元1080年，43歲的蘇軾因為「烏台詩案」被指控其詩文誹謗了朝廷，九死一生。遭受103天的拘禁後，蘇東坡被貶黃州，擔任毫無實權的團練副使（武裝部民兵隊長）。黃州，是蘇軾人生的轉折點。
黃州是個大農村啊，又窮又悶蚊子還特多，窮的鈴鐺響，吃了上頓沒下頓。一個朋友幫他向黃州政府申請了幾塊地，蘇東坡自己動手豐衣足食，硬是把屌絲的日子逆襲成了詩和遠方的田野。他平常忙時拉起袖子築堤修壩，閒時耕地寫字畫畫，大吃貨蘇東坡順便點亮了自己的技能樹：吃！
何以解憂，唯有美食，在灰暗的日子裡，是吃，療愈了他的心靈創傷；也是吃，讓他的精神世界開出了絢麗之花。吃得開心，東坡便遊樂于山水之間，酒肉酣興之時，他肆意激揚文字，於是便有了《前後赤壁賦》，有了《念奴嬌·赤壁懷古》，也有了巔峰之作《黃州寒食帖》。
薪俸微薄+自留地，每個月一家人只有四千五百錢可用，蘇軾只能精打細算著過日子。 素菜不頂飽，沒錢吃肉？有條件上，沒條件創造條件也要上。在北宋時期都是以吃羊肉為主，可羊肉買不起，不吃肉那怎麼滿足一位老饕的腸胃呢，那就用便宜的豬肉頂上吧。
「價賤如泥土」的豬肉自然成了蘇軾的備選食材。他將這些錢分成三十份，掛在屋樑上，每天用畫叉挑下其中一份用。
傳說蘇東坡在黃州當地曾救了一個中暑的小孩，小孩父母想要答謝蘇東坡，就買了兩斤豬肉，用稻草捆著提回家，想登門問蘇東坡喜歡的口味，蘇東坡恰好在賦詩，口中念念有詞：「禾草珍珠透心香」。農夫一聽傻了，以為是肉和著稻草一起蒸煮，並要煮透。
到吃飯時農夫嘗過才驚為天人，豬肉夾雜著稻草的青草香味，竟然清香可口不油膩，於是一傳十、十傳百，大家都學著用稻草扎肉煮著吃，這肉也就被叫做「東坡肉」了。
可豬肉也是肉啊，就蘇軾當時的經濟條件來看，頓頓「東坡肉」也不現實啊。蘇軾又發明了「東坡羮」。將白菜、蘿蔔等洗凈切碎去汁，放入煮沸的水中，再加生米、生薑，雖不是什麼山珍海味，蘇軾卻自有一番樂趣。
吃 在 惠 州
後來，蘇東坡又受到排擠，被貶廣東的嶺南惠州，連豬肉也吃不著了。你以為他這下就會踏實了吧？可人家偏不~當時的惠州是不發達縣市，每天集市上只殺一隻羊，典型的僧多粥少。因為是貶謫官員，哪裡輪得到他買，他也不敢跟當地權貴爭搶好的羊肉，可是作為食肉主義者，總要解饞吧？只好吩咐殺羊的人，給他留點沒人要的羊脊骨。
這些邊角下料可難不倒老饕蘇東坡。他先將羊脊骨取回家後，先徹底煮熟煮透，然後用黃酒澆在骨頭上塗少許薄鹽，再放到火爐中烤一烤，等待骨肉微焦，哇，羊脊骨酥脆、肉香無比誘人。蘇東坡特地把自己的這個獨門秘方寫信告訴他的弟弟蘇轍，還附了點評：如食蟹螯，甚覺有補。
你看看，人家把羊蠍子居然能吃出螃蟹的味道！蘇軾終日在羊脊骨間摘剔碎肉，自稱就像吃海鮮蝦蟹一樣。
後來給弟弟蘇轍的信中，也不乏調侃一下：然此說行，則眾狗不悅矣。意思就是說這種吃法是真不錯，只是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了，導致身邊的幾隻狗都啃不到肉很不開心。不過，讓蘇東坡萬萬想不到的是，當年這道烤羊脊骨的菜，在後來被人們叫做「羊蠍子」。
單從這些「食譜」中，你或許看不出，在惠州的這幾年，其實是蘇東坡人生的低谷。至親相繼離去，仕途更是一路坎坷，沒有出頭之日。蘇東坡在寫文賦詩之外，似乎就只能用下廚來製造美食排解自己心中的愁苦，吃是最好的安慰。
「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」恰逢荔枝成熟時節，蘇東坡全然不顧自己剛有好轉的痔瘡，在荔枝林旁毫無顧忌地吃起來，即便是真的痔瘡發作，蘇軾應對的方法還是——吃。
但作為一個「吃貨」，蘇軾當然不甘心痔瘡發作時候餓肚子。為了治病，他選發明了茯苓餅。先將茯苓去皮搗爛，再加蜂蜜，與黑芝麻一同下肚，味道甚美。這樣持續一段時間後，效果竟然不錯。
吃 在 儋 [dān] 州
公元1097年，他再被貶至更為偏遠的海南島儋州。 那時的海南，還不是東北人的第二個故鄉，荒得就剩一個字——荒了。當時被流放到海南，這樣的處罰在宋代跟被判了死刑是沒什麼兩樣的。
一路被貶的蘇軾，即便依舊貧窮，常日只能煮些青菜、蘿蔔做菜羮來吃，他還是樂觀地美其名曰「有自然之味」。苦中作樂的同時，從不缺少發現美食的眼光。「吃貨」蘇軾加緊在野生動物中尋找美味又便宜的食物。終於，他發現了鮮美的生蚝，並摸索總結出一套自己的個人吃法。
將生蚝肉與酒一起煮，再挑選其中個頭較大的，烤熟，臥槽~~簡直太美味了。為此他甚至還寫信給兒子，兒砸，爸爸發現了好吃的！你可千萬不要告訴朝里的叔叔們，更不要公開海南生蚝的秘密啊，萬一他們知道後，會跑到海南跟我搶吃的就不好了。
我們不能小看吃的力量，它能挽救一個人於危難之間，鬱悶之際，陶冶清掃，增加體重。而就在這一年，蘇軾已年逾花甲，他人生即將快要走到了生命的盡頭。被貶多年後，元符三年（公元1100年），朝廷大赦。
次年，北歸途中的蘇軾在常州去世。
或許，蘇東坡真正想要留給後人的東西，不是詩文、不是政論、而是那份用隨手能夠企及的食材，溫暖生命中苦難的淡然。這就是蘇東坡，一個「竹杖芒鞋輕勝馬，一蓑煙雨任平生」的吃貨老饕。
各位朋友們， 表面上蘇東坡是一代文豪，背地裡卻是個大吃貨的故事，咱們今天就聊到這裡。歡迎關注我的頭條號"歷史拾趣"，如果您有不同角度的看法，也歡迎您在留言區告訴我！謝謝您花寶貴的時間看完本篇， 看完的夥伴們動動您小手指點個讚再走好嗎，也好讓我知道是您來過了！那我們明天見！
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