摘要：名字很霸氣，素有「南方小人參」的美譽，南方喜歡用它煲湯
文/農夫也瘋狂
馬上就要過年了，這個時候家家戶戶最忙碌的就是購買年貨了。春節作為我國最為重要的傳統節日，其歷史相當悠久了，在各地都有非常重大的影響。每年過年前，家家戶戶都會提前購買好各種食材。像餅乾、糖果、蔬菜、水果和雞鴨魚等肉類是必不可少的。而在南方很多地區還有煲湯的習俗，在春節這樣重要的日子，一家人團聚了怎麼能少了煲湯呢？所以煲湯的各種食材也是不少。而有一種食材的名字相當霸氣，素有「南方小人參」的美譽，南方人就喜歡用它煲湯，如今收購價就要30元一斤。
筆者前兩天陪家裡人一起去農村的集市上購買年貨，就見到了這種食材，一個老爺爺用編織袋裝了一小袋。問了一下價格不便宜，這些干制的要賣到40元一斤，聽他說收購價就要30元一斤，所以零售要貴一點。雖然價格貴，但是一會就賣光了，有一個識貨的人說這個是野生的，價格貴一點也值得。而且他一次性就購買了5斤，另外幾個人也分別購買了幾斤，所以就被搶購一空了。而這種南方人喜歡用來煲湯的食材就是牛大力，你們認識嗎？
聽到這個名字，是不是讓人印象深刻呢？可以說是過目不忘，很多人都會聯想到吃了它，人的力氣會變得很大。在過去民間確實有這種說法，說吃了牛大力，人的力氣會變得很大，其實這主要是因為牛大力是一種藥食同源的珍稀南藥品種。牛大力又名豬腳笠、山蓮藕、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯等。它是豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，以它的根入藥，含有豐富的蛋白質、澱粉、多糖和生物鹼，吃了以後有養腎強身、養生健身等方面的作用，並且還能入藥用於治療腰肌勞損，風濕性關節炎等。也是因為這個原因，牛大力還有著「南方小人參」的美譽。
牛大力過去在農村的山林間是比較常見的，主要是生長在深山幽谷之中。牛大力在國內一般分布在南方地區，像廣西、廣東、湖北、湖南，貴州、江西等均有分布。尤其是愛煲湯的廣東人，對於牛大力更是愛不釋手。煲時配合土茯苓、赤小豆等一起煲，營養價值更高。也是因為牛大力在民間常用來作為藥膳煲湯，適於任何年齡段與體質人群食用，對老年和中青年人群幫助尤其顯著，養生食療效果極佳，所以市場需求量極大。而這些年因為野生的牛大力已經越來越少了，有些人就開始種植牛大力了。
據一些種植牛大力的農民介紹，牛大力的市場需求量極大，在過去主要是依靠野生資源的採挖來供應市場，隨著採挖量逐年增大，很明顯滿足不了市場需求，導致供不應求，牛大力價格也是不斷飆升。在前些年優質的牛大力甚至可以賣到100 多元/斤。但是現在牛大力實現了人工種植繁育，所以價格也有所回落了，一般收購價維持在30元左右一斤。不過種植牛大力的成本也高，一般要三四年才能長成，一畝的產量是2000-4000斤，為很多的種植戶帶來了不菲的經濟收入，於是在廣東、廣西、海南等地掀起了牛大力種植熱潮。
它的名字很霸氣，素有「南方小人參」的美譽，南方喜歡用它煲湯，如今收購價30元一斤，這種野生植物在你家鄉還有嗎？（圖片來源網絡，侵權可刪除）