春節期間，人們的飲食生活與平常相比變化很大，親友聚餐、外出就餐等活動增多，還會集中採購大量食品、製作大量菜餚，採購、加工、儲存等環節稍有不當，便會造成食品安全隱患。
所以為了讓大家都能過一個歡樂祥和的春節，我們要預防和減少食物中毒的發生，在此給大家提些小建議：
一、注意選用原料。
嚴禁採購和使用法律法規、國家公告等明令禁止的食品（原料）、食品添加劑和食品相關產品，慎用自泡自製的藥酒。
二、購買有包裝食品要謹慎。
購買有包裝的食品時，一定要注意看生產廠家、廠址、生產日期、保質期等信息，不要購買「三無」食品及感官異常的食品，過了保質期的食品也千萬不要購買。
三、嚴格選定聚餐場所。
要選用符合食品安全要求的聚餐場所，遠離公路、禽畜養殖場、排污水溝等，並做好防風防曬措施，避免使用露天場地。
四、家庭聚餐時，避免暴飲暴食，以免出現胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加患病風險；要堅持良好的個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽後再次洗手。
五、儘量不要生食肉類、海（水）產品等食品，例如醉蝦這樣的菜品最好不吃或少吃；製作食品時要做到生熟食品分開加工，生熟工用具分開使用。剩餘食物要及時冷藏，剩餘食品和隔夜食品要徹底加熱後再食用。
六、注意飲用水安全。
不用不潔凈水源的水，不喝生水，選用符合衛生要求的飲用水烹煮食物，防止發生因飲用水不符合標準引發的食品安全事故。
七、進餐後如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，首先要立即進行自救，儘快吐出胃中物，並儘快就醫。同時立即向當地衛生行政部門報告，並保留所有剩餘的食物和加工設備，以備調查中毒原因之用。
八、購買食品及外出就餐索取和保留好相關票據，以備中毒原因追溯調查。
一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時採取催吐、導瀉等應急措施，症狀未見好轉，或中毒較重者，應儘快送醫院治療。
圖文轉載自：無錫疾控
—END—來源：雲南衛生12320
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