碧桂園機器人餐廳開業,多元化戰略成果落地

同花順財經 發佈 2020-01-19T22:24:24+00:00

這家餐廳主打順德菜,一共配置了46項機器人設備,包括炒菜機器人、煲仔飯機器人、酒水機器人、煎炸機器人、甜品機器人、送餐機器人等,食材集中配送,配菜、烹製、傳菜全部由機器人完成,實現整體系統規劃和智慧管理運營。

碧桂園(02007)是率先布局多元化產業的房企之一。2018年,也就是問鼎行業之巔後的第一年,碧桂園相繼宣布進軍現代農業、機器人,並逐漸形成了以房地產、現代農業、機器人為基本業態的商業版圖。不到兩年的時間,機器人業務已有實質成果落地。

全世界最先進的機器人餐廳開業

率先出場的是機器人餐廳。智通財經APP了解到,1月12日,碧桂園集團旗下的千璽機器人餐飲集團對外宣布,Foodom機器人中餐廳旗艦店在廣州正式開業。

這家餐廳主打順德菜,一共配置了46項機器人設備,包括炒菜機器人、煲仔飯機器人、酒水機器人、煎炸機器人、甜品機器人、送餐機器人等,食材集中配送,配菜、烹製、傳菜全部由機器人完成,實現整體系統規劃和智慧管理運營。更為難得的是,菜品色、香、味俱全,跟傳統餐廳順德菜幾無差別。

國際著名機器人研究專家劉洪海教授評價:「據我了解,碧桂園推出的機器人中餐廳應該是目前全世界最先進、最完整的系統化機器人餐廳。」

的確,碧桂園雖然不是最早推出機器人餐廳的公司,但卻是擁有最完備的機器人餐廳系統,且技術遙遙領先於同行。

中國第一批機器人餐廳興起在2014年前後,但由於技術不成熟且使用效率不高,很多只是曇花一現。近兩年,不少企業也在推出機器人餐廳、無人餐廳、智慧餐廳,但大部分餐廳的餐飲機器以迎賓、配餐、傳菜、炒菜等功能為主,通常是單獨某個細分領域或者局部環節上的零散應用,而且基本都是引進技術設備。不同於一般賺取噱頭的機器人餐廳,千璽集團的餐飲機器人核心技術並非拿來主義,全部是系統化自主研發。

碧桂園能夠後來居上,並引領「機器人做菜」時代,靠的是大量的科技投入。據了解,璽機器人餐飲集團2019年5月成立,研發團隊至今已有750多人,累計投入超2億元,研發了70多項機器人設備,在核心技術上實現了全自主研發,已提交超300餘項專利申請。

餐飲行業變革帶來新機遇

「衣食住行」是百姓四大基本生活需求,在房地產行業穩居龍頭地位後,碧桂園這次瞄準的餐飲市場是高頻剛需領域,市場規模龐大,且連年增長。

國家統計局數據顯示,2018年我國餐飲行業收入突破4萬億大關。2019年上半年餐飲收入21279億元,同比增長9.4%,預計2020年市場規模將突破5萬億元,未來仍有較大發展空間。

近些年隨著我國人口結構的改變,人口紅利優勢減弱,餐飲行業面臨人工短缺、勞動力成本攀升等難題。隨著行業競爭加劇,形勢要求企業改變員工多、店面大、高耗能粗放式的舊有經營方式。

《中國餐飲報告2019》預測,隨著新消費群體崛起,餐飲行業未來的發展趨勢將是行業結構轉向、供給側數字化、商業模式升維、智能商業、餐飲零售、精細化運營。此外,政策也在推動餐飲業向大眾化、集約化、標準化轉型升級,餐飲行業連鎖化或將是不可阻擋的潮流。

加上5G、人工智慧、物聯網技術的推動,機器人餐廳應運而生。餐飲機器人能很大程度解決招人難、人效低下、成本上漲、品質不穩定、安全衛生等行業痛點,有很大的發揮空間。

機器人餐廳運營成本優勢明顯。據了解,一台送餐機器人日均配送超過300盤,客流高峰期配送可超過400盤,而一般傳菜員每日200盤,送餐機器人可替代1.5-2名專職傳菜員的工作,而每月成本在2000到3000元間。據千璽集團測算,未來機器人餐廳通過數據化管理,可以做到1-2個工作人員管理一個區域的餐飲機器人,實現智能化管控,就可以大幅提升效率,進一步降低運營成本。

方向對了就穩步快走,這一向是碧桂園的風格。千璽集團的機器人煲仔飯餐廳2020年將細化量產計劃,並向全國拓展門店。

地產、機器人、現代農業「三駕馬車」齊驅

機器人餐廳只是碧桂園機器人板塊下的一個分支。早在2018年正式進軍機器人領域之時,碧桂園就表示,將研發包括服務型機器人、特種機器人、核心零部件、自動引導運輸車、物聯網及人工智慧、智能製造系統等,產品布局包含烹飪機器人、巡檢機器人、看護機器人、清潔機器人、建築機器人、裝修機器人、現代農業機器人、醫療機器人等。

碧桂園而言,機器人業務是其發力點之一。在中國房地產從黃金時代走向白銀時代之際,碧桂園這艘千億級航母向產業多元化轉型。時間點是2018年,剛好是其奪得行業老大地位後的第一年,也是房地產調控政策力度空前嚴厲的一年。

2018年6月,以成立碧桂園農業控股有限公司為起點,碧桂園進軍現代農業。2018年7月,碧桂園成立廣東博智林機器人公司,全面進入機器人行業。不到兩個月後,攜手佛山市順德區政府,宣布機器人谷項目正式落地。

2019年初,碧桂園提出新定位——「為全世界創造美好生活產品的高科技綜合性企業」,並強調未來的三大發展重點是地產、機器人、現代農業,「三駕馬車」齊驅的業務架構愈發清晰。

過去一年,碧桂園以超7千億的銷售額繼續領先於地產行業,現代農業和機器人也穩步推進,成效不俗。現代農業方面,與黑龍江省建三江管理局聯手在黑龍江二道河農場建設大型無人作業示範農場。機器人方面,智能製造工廠投產,佛山順德機器人谷建設加快推進。

對於2020年,集團總裁莫斌表示,將通過成本力、產品力、服務力和科技力四個維度,提升全周期綜合競爭力,追求高質量增長。做強地產業務的同時,碧桂園還對新業務板塊提出了規劃,現代農業要做好黑龍江建三江無人農場的示範;機器人餐廳落地廣州後開枝散葉,碧優選進一步做實、做好。

房地產行業正在放緩,但碧桂園的多元化產業戰略在加速推進,未來可以預見,一個以地產起家的高科技綜合性企業將多點開花。

來源: 智通財經

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