如果你吃膩了普通的戚風或海綿蛋糕，我覺得你可以試試這款淋了3種牛奶的戚風蛋糕吧！
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這款戚風蛋糕是無油的，也就基礎的雞蛋+麵粉+牛奶的配比，成品鬆軟不油膩，不僅適合一家老小食用，也能運用在各種奶油上。
本次還額外分享一個有趣的吃法，如果你們做好無油戚風，可以淋入三種奶液作為「濕潤劑」，冷藏後比芝士蛋糕還水潤，3倍奶香的口感很驚喜~~
做好分割成幾分，蓋上盒子就能送人或售賣了，潔白的奶油與鮮紅的草莓搭配，簡約又耐看，放在盤子上就是一個精緻的下午茶呀！
三奶無油戚風蛋糕 / 配方
無油分蛋海綿蛋糕低粉：120g 泡打粉：3g 蛋黃 ：52g糖：35g 牛奶：80g 香草精：4g
蛋白霜：95g蛋清 + 65g糖三種奶 (根據需要添加或者減少)120g淡奶油 (或 100g奶油 + 20g牛奶)90g 甜煉乳 + 120g 全脂牛奶烤盤：(17x17x5cm)
1. 無油戚風蛋糕
蛋黃+糖用打蛋器打發至膨脹原來的一倍
然後加入牛奶與香草精打發均勻
低粉與泡打粉分兩次篩入，攪拌成細膩的麵糊狀。
接下來打發蛋白霜。將糖分3次倒入蛋清中打發，打發至濕性發泡即可，建議大家在濕性發泡後再低速打一分鐘，可將蛋白霜整理更好。
將蛋白霜分兩次加入麵糊中翻拌均勻，用蛋抽或抹刀都可以~
翻拌好的蛋糊呈現柔順可疊加的狀態。
烤盤墊上烘焙，將蛋糊倒入烤盤內，用竹籤來回划動，震幾下，送入預熱160度的烤箱烘烤22分鐘，時間到後，將溫度升至170度再烤22分鐘即可。
烤好的蛋糕呈現黃金色澤，膨脹的飽滿極了，不用脫模讓其冷卻。
好啦，蛋糕做到這步是完全可以使用了，你可以拿去做奶油蛋糕等，但如果你想嘗試其它有趣的吃法，和簡單又高顏值的裝飾手法，可以用我推薦的做法哦！
2. 三奶蛋糕
在蛋糕上戳洞，以便待會淋入奶液更好吸收。
將奶油、牛奶、煉奶混合均勻，緩緩倒在蛋糕上，記得蛋糕的邊緣也要淋到。奶液的量可以根據自己需求調整~
蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏2~6小時。
3. 裝飾蛋糕
取250g淡奶油+25糖打發至裱花狀態，也就是偏乾性發泡。
將奶油置於蛋糕上面，用抹刀平整（奶油不用全部倒完，留一點裝入裱花袋裱花。）
然後切掉四邊，得到一個非常平整的四邊形蛋糕
再將蛋糕分成9份，當然可以按照你的需求，比如3份，6份，12份都可以~
在每一塊蛋糕上擠入一朵奶油花，花嘴自行選擇~
最後放上一片草莓或藍莓、覆盆子等等，就完成啦！
潔白的奶油透著熱烈的紅色，雖然簡單卻十分耐看。
將其裝入盤子可以作為下午茶，或甜品台中一個搶手貨，而裝入盒子就可以單獨售賣或者贈送友人，可謂十分實用~！
混合3種奶液的蛋糕，經過冷藏後，猶如芝士蛋糕般綿軟輕盈，而口感卻是濕潤多了。
3倍奶香於普通蛋糕，與順滑輕盈的奶油相輔相成，口感有趣獨特~
就算一小塊也顯得很有分量，如果吃膩普通的蛋糕，試試這款濕潤可口的三奶蛋糕吧~！
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