大家好，我是李小餓。在這裡與大家分享拉麵館的一些經驗及一些見解，同時我還是一名吃貨。非常喜歡吃各種各樣的美食，如果您喜歡我的文章請關注我！
蘭州牛肉麵，很多地區都有。大多數都是屬於清真的，有很多的店裡面是不允許喝酒的,自然而然的也就不賣酒。今天我出門辦事，去吃了一碗加州牛肉麵，裡面3塊牛肉，我一共2人，2個小碗的牛肉麵，一個紅油腐竹。面里只有3塊牛肉。一共花費37元，面一碗15元，紅油腐竹7元！
味道來說還算可以，不難吃。但看的出來是壓面做的！小菜的話就有點不怎麼樣了，看著一點食慾都沒有。環境還可以，挺乾淨的店。小菜是沒有任何搭配的，你點腐竹就是腐竹，土豆絲就是土豆絲。一點配顏色的菜都是沒有的，所以我覺的沒什麼食慾。味道也是一般般，但是好在不難吃！
很久不在外面吃了，偶爾去一次，還是覺得稍微有點貴。可能是我吃抻面習慣了把，還是覺得蘭州拉麵比加州牛肉麵好吃。蘭州的湯多少帶一些麻麻的味道，因為料包裡面是有麻椒的。那個味道我是很喜歡的。而且蘭州拉麵的拌菜是不錯的！比加州牛肉麵的好吃多了，但蘭州拉麵的缺點是肉真的是太少了。那刀法太令我敬佩了，切的和紙差不多的薄。蘭州的牛肉麵肉是切片的，加州牛肉麵是塊的。類似紅燒肉那種塊！
總的來說我還是喜歡抻面的味道，加州牛肉麵的面是壓面。本人曾經親測過，壓面不適合那種麵湯。壓面吸收不到湯的味道。不像抻面可以吸收湯的味道，所以吃起來好吃一些。抻面的缺點是有些師傅弄的面不勁道，所以口感會差很多。好師傅做的面那是非常好吃，即勁道，又入湯味！你是喜歡壓面的加州牛肉麵，還是喜歡吃蘭州拉麵呢？
好了，今天的文章就到此結束。本人是一名拉麵師，做過很多的店。早期的（許家雞味手抻麵館）（四季抻面）（蘭州高湯牛肉麵）（老湯麵館）很多種店都做過。如果你有這方面的問題，可以在下方留言提問，看到必回。謝謝大家支持！
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