冬季是蓮藕收貨的季節，由於採挖效率非常低，時常累的挖藕人腰酸背痛，一個成年人只能采100斤-150斤左右，因為產量很少，很難供應市場需求，頭幾天跑到坑邊，購買了一些蓮藕，價格很實惠，可生食也可做菜，而且營養價值相當高。
忘了是哪一年，在親戚家做客，他端上來一道紅糖糯米藕，說實話我真沒見過，軟糯香甜，香氣撲鼻，對於嗜吃甜食的我來說，簡直是如魚得水，雖然我一直在克制，但還是忍不住多吃了兩口，回味無窮，經過重點的指導，終於掌握了技巧，色澤紅亮，芳香甜糯，比賣的還好吃。
用紅糖搭配紅棗，煮好後悶上5分鐘，口感更佳，棗香藕香，完美融合在一起，既衛生還實惠，冬季多給家人吃一些蓮藕，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，老少皆宜，是體弱多病的滋補佳珍。
【紅糖糯米藕】
【食材】蓮藕、紅棗、糯米、枸杞
【調味】冰糖、紅糖
1、準備一節蓮藕，我選擇的是九孔蓮藕，這個品種潔白似雪，煨湯久煮不化，入口滑爽柔綿，滿口生香，再準備適量的糯米。
2、蓮藕颳去外皮，清洗乾淨，切時要注意，用刀再蓮藕2厘米處斷開，放入清水中，浸泡15分鐘。
3、泡好的蓮藕，在孔裡面塞上一些糯米，用筷子捅一捅，塞緊實就行，糯米需要提前泡2個小時。
4、把蓋子扣上，藉助幾根牙籤固定，多插幾根，防止煮的過程中失敗，如圖所示，固定死就可以了。
5、把藕放入高壓鍋中，加入沒過蓮藕的清水。
6、再準備一些配料，紅棗、枸杞、冰糖和老紅糖，滋補佳品。
7、把配料倒入鍋中，攪拌均勻，燉上40分鐘，關火排氣，立刻飄出一股濃濃紅棗藕香的味道，這時先別著急撈，最佳效果是浸泡3-5個小時，實在等不及也可開吃。
8、把牙籤取下來，放在案板上，切成薄片，一道美味的紅棗糯米藕就做好了，這時的糯米已經軟爛了，蓮藕也吸足了湯汁，入口滑爽柔綿，很受家人喜愛。
技巧總結
1、糯米提前兩個小時浸泡，塞糯米的時候要有耐心，每個孔都按壓到位，但是切忌別用大勁，隨著糯米煮熟會膨脹，普通鍋要小火燉1小時才夠入味，高壓鍋要燉上40分鐘。
2、不著急吃的話，浸泡3-5個小時最佳，紅糖多放一些，可讓藕更紅潤，冰糖多一些，甜味就重一些。
3、食材選擇九孔蓮藕最好，可保證口感發麵，也能浸入味道，很多人說怎麼煮都是脆的，那一定是品種沒選對。
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