還有不到半個月就過年了，年貨採辦也被大多數家庭提上日程，最近幾年各種堅果特別受歡迎。
只是，堅果的加工和售賣，裡面有太多的貓膩和黑幕，我們普通人稍不注意，就會被奸商矇騙，損失錢財是小事，損害自己、家人、小孩的健康才是大事。
遠離6種傷身堅果
1
有哈喇味的
儲存不當或長時間存放會使堅果中的不飽和脂肪酸發生酸敗，出現「哈喇味」。這種壞果味道差，有刺喉辛辣味。
若食用量大，輕者引起腹瀉，重者還可能出現肝臟疾病。
2
霉變的
很多堅果容易受到黃麴黴菌的污染髮生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。
黃麴黴毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。
3
炒焦的
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，被炒焦時，原本對身體有益的營養素開始部分轉化為致癌物質。
4
被石蠟美容過的
加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟。也有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，用來以次充好。
5
口味太重的
許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處。
口味越重的堅果，其美味背後隱藏變質的可能性就越大。
6
灰塵散落的
仔細看盛放堅果的器皿底部，器皿下面落一層灰的堅果請慎重選購。
注意：一定要注意密封低溫和乾燥。
堅果籽類食品特別容易酸敗，所以一般建議打開過的堅果籽類食品，放入冰箱低溫保存，最好現買現吃。
小貼士
看：選擇本色堅果，「閉口堅果」更安全；
聞：是否有原香味；
嘗：有沒有哈喇味，有哈喇味證明時間長了，或者壞了，不建議購買。