春節臨近，也是聞喜縣官莊村的菜農們一年中最忙碌的時候，他們堅持「奮戰」在淤泥地中，出產優質蓮菜。
在官莊村的蓮藕種植基地，幾十名村民正冒著嚴寒在淤泥地里採挖蓮藕。進入臘月，這裡每天可以採挖6000斤左右的蓮藕，在市場上非常暢銷。
官莊村黨支部書記 何丁石
官莊村的蓮藕特點是渣細粉大，口感微甜，可以炒著吃，可以生吃，官莊蓮藕遠銷到北京，還有南方部分地區。
近年來，村裡在精選發展優質傳統品種的基礎上，又從外地引回優良品種，目前全村蓮菜種植面積有200畝左右。從每年的4、5月份開始種植一直到第二年的1、2月份開始採挖。在採挖蓮藕的過程中，他們還是堅守過去用人工採挖的老傳統。人工挖掘可以保持官莊蓮藕原有的品質，隨時清洗隨時吃。
俗話說「夏採蓮子冬挖藕」，但把藕從淤泥中挖出來絕沒有採蓮時的詩情畫意。除了要在淤泥中用鐵鍬一鍬一鍬慢慢地挖，還要特別注意判斷蓮藕的長勢和長度，要順著挖，不能橫著挖。
進入臘月，村民們每天都要冒著嚴寒忙碌八九個小時，雖然非常辛苦，但他們卻樂此不疲。
官莊村村民 陳先龍
挖蓮菜這個活，雖然很苦、很累，天氣還冷，但是我們的心裡有自豪感。
編輯：楊婷 責編：劉柯均
值班主任：晉娟