除夕年夜飯,來道小涼菜,爽口下酒,比大魚大肉受歡迎

營養師藍冰瀅 發佈 2020-01-19T03:58:45+00:00

今天我們摒棄大菜,硬菜,把簡單的下酒菜做好,給年夜飯的餐桌上開一個好頭~相信很多媽媽都在家做過豬皮凍,或者嘗試過做豬皮凍,步驟其實並不難,但是時間非常長,可能需要好幾個小時的熬煮才能出現膠質,甚至有的時候熬煮了好幾個小時也沒有出現膠質,浪費了食材,時間,還沒有得到自己想要的效果。

「過新年呀過個開心年」年味越來越濃,臨近放假的日子也越來越近,今天給大家推薦的依舊是一款非常適合年夜飯的菜——豬皮凍。今天我們摒棄大菜,硬菜,把簡單的下酒菜做好,給年夜飯的餐桌上開一個好頭~

相信很多媽媽都在家做過豬皮凍,或者嘗試過做豬皮凍,步驟其實並不難,但是時間非常長,可能需要好幾個小時的熬煮才能出現膠質,甚至有的時候熬煮了好幾個小時也沒有出現膠質,浪費了食材,時間,還沒有得到自己想要的效果。

喜歡吃豬皮凍,或者家裡需要做一些豬皮凍作為下酒菜的注意了~今天藍藍教給大家一個快手簡單的做法,只要30分鐘就能做出Q彈好吃的肉皮凍。

很多人一提到豬皮會覺得膩,不好做,而且好像豬皮也沒有什麼營養,甚至很多家庭在買回來肉以後,都是把豬皮扔掉的。其實豬皮還是有很多的營養需要我們正視它的。豬皮中含有蛋白質,脂肪和硫酸皮膚素B,學些營養物質有助於軟化血管,抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合,還有我們常見的保健作用。豬皮中的膠質造血功能要遠強於阿膠,在我們日常生活中,經常食用一些豬皮,可以增加血紅素的含量以及我們身體中白細胞的數量和抗血栓的形成。同時因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白,還可以幫助我們的媽媽們除皺美容,其實營養還是很豐富的。

如果在製作過程中快速出膠,其實中需要一個家中常見的小儀器,那就是巧妙的利用家裡的料理機或者食物破壁機。只要把焯水的肉片放進去打成漿,就能快速的做出好吃的肉皮凍!整個過程都美美噠,不用擔心弄髒手。

而且這還是一道吃肉皮不見肉皮的神奇料理!做上一道,放到不同形狀的模具里,絕對是讓家人驚呼:天呢,這到底是什麼做的,這麼好吃!


材料:

豬皮200g,泡發黃豆100g,胡蘿蔔1根,熏干200g,水疙瘩150g,大料1個,生抽20g,蚝油5g,料酒20g

步驟:

1,豬皮去毛,放入水中煮熟撈出,去掉上面的油脂


2,煮過的豬皮放入破壁機里,加入1個大料,生抽,料酒,蚝油和1升清水,濃湯檔打成漿


3,胡蘿蔔,熏乾和水疙瘩切成小丁,放入水中煮10分鐘撈出


4,煮好的各種蔬菜豆腐丁放入潔凈的保鮮盒裡


5,把打好的豬皮漿倒入保鮮盒,攪拌均勻,放入冰箱冷藏過夜即可食用

關鍵字: