還有幾天就要春節了，春節是我們一年中最重要的節日，在外的朋友也會不遠萬里來相聚，春節期間我們經常成群結伴的聚在一起拉拉家常，而且長輩們還會給孩子報紅包，一年裡，這幾天是最熱鬧的了，春節我們也會吃團圓飯，由於涼菜做法叫快手，所有年夜飯上一般是涼菜先上桌，今天就給大家推薦5到經典涼菜，有葷有素，簡單易上手。

家常涼拌木耳

主要食材：黑木耳、小米辣、大蒜、花椒、鹽、生抽、醋、香油

1.準備好木耳，泡發後沖洗乾淨。

2、大蒜切成碎末，小米辣切圈，蔥切成段。

3.起鍋倒油，下入花椒和蔥白炒出香味後將蔥白和花椒撈出，把熱油澆在蒜末和小米辣的碗中。

4.再加入生抽、醋、香油、鹽攪拌均勻調成料汁。

5.起鍋熱水下入木耳焯水兩分鐘後撈出瀝乾水分放入碗中。

6.把調好的料汁倒入碗中，撒上蔥段調勻即可。

菠菜拌花生

所需食材：菠菜、花生米、生抽、香醋、麻油、鹽

1.菠菜清洗乾淨切成段。

2.起鍋熱水，誰燒開後加入幾滴油放入菠菜焯水一分鐘撈出。

3.冷鍋冷油下入花生米炒香花生米，炒好後倒入盆中等待花生米冷卻。

4.加入燙好的菠菜，放入一勺生抽，一勺醋，少許香油和鹽，蒜末放在最上邊。

5、起鍋倒入少許油，放入麻椒炸香後把麻椒撈出。

6.把麻油澆在蒜末上，攪拌均勻即可裝盤。

秘制皮蛋豆腐

所需食材：皮蛋、內酯豆腐、調料

1.準備好皮蛋和內酯豆腐，皮蛋煮5分鐘切成8塊兒，豆腐切小塊兒。

2.將切好的皮蛋沿著盤子擺放好，都放放在中間。

3.準備一個小碗，大蒜、香蔥、香菜切好放入碗中，加入一勺生抽，一勺香油，一勺辣椒，兩勺白糖，兩勺醋攪拌均勻放入微波爐加熱20秒左右。

4.將料汁灑在皮蛋豆腐上，最後撒上白芝麻即可。

秘制皮凍

所需食材：豬皮、花椒、八角、香葉、桂皮

1.準備好的豬皮清洗乾淨，冷水下鍋，煮至鍋內水沸騰後繼續煮5分鐘後關火。

2.豬皮放涼後颳去豬毛清洗乾淨切成條。

3.鍋中放水，放入切好的豬皮，準備好花椒，八角，香葉，桂皮用紗布包起來放入鍋中。

4.大火煮開轉小火慢燉兩個小時煮至湯汁粘稠，之後放入盆中放涼，放入冰箱凝固成皮凍狀。

5.切好皮凍，然後調汁就可以了。切好蒜末，小米辣，香蔥，加鹽，雞精，生抽，醋，少許水攪拌均勻澆在皮凍上。

拉皮涼拌三絲

所需食材：大拉皮，黃瓜，小米辣，火腿腸，鹽，生抽，白糖，米醋，辣椒油，香菜，芝麻醬，黑芝麻，大蒜

1.準備好所有食材，拉皮沖洗乾淨放入盤中。

2.黃瓜，紅椒，火腿切絲，泥放入拉皮里。

3.芝麻醬放入碗中，加入少許鹽和水攪拌成麻醬，大蒜搗成蒜泥加入麻醬中，再加入白糖，生抽，米醋調成醬汁。

4.把調好的醬汁倒入拉皮里，加入辣椒油，撒上香菜段和黑芝麻，攪拌均勻即可裝盤。

今天的分享就到這裡了，三人行必有我師焉，感謝您的閱讀，喜歡的話可以轉發加收藏，這5道菜您最喜歡哪道？歡迎評論下方留言，期待與您下期再見！