白玉菇，又稱海鮮菇，是一種非常有營養的菌類，屬於一種比較比較珍稀的食用菌類，因其口感鮮脆，略帶清甜，還是很受人們歡迎的，經常涮火鍋的時候都能看到它的身影，因經常食用有一定的保健功能，因此在家常餐桌上還屬於比較常見的，今天和大家一起學習一道用白玉菇和番茄搭配成的家常菜，鮮甜可口，香濃的湯汁，無論搭配米飯還是拌面，都是一道很不錯的選擇。
【白玉菇番茄炒蛋】
【食材】：番茄、白玉菇、雞蛋、蔥、蒜、鹽、油、蚝油、生抽、白糖、雞精
【烹飪步驟】：
一、鍋中燒水，將買回來的新鮮白玉菇去掉菇腳，清洗乾淨，放入開水鍋中，加入少量的鹽和油焯水2分鐘後撈出過涼水，然後撈出瀝乾水分備用
二、將番茄去掉蒂部，清洗乾淨後切成番茄塊，不喜歡吃番茄皮的朋友，可以將番茄皮去掉，在西紅柿底部劃個十字，然後入開水鍋燙一下撈出便可很容易的去掉番茄皮。
三、起鍋燒油，將油燒熱之後，將雞蛋打散蛋液然後加入少量鹽攪拌均勻後倒入油鍋中翻炒成金黃色的蛋碎後盛入盤中
四、用鍋中底油加熱，如油不夠，再加少量油，然後加入切好的蔥蒜末煸香，煸香字後，將切好的番茄塊倒入鍋中，加少量鹽，將西紅柿炒出湯汁
五、炒出湯汁之後，加入炒好的雞蛋和焯好水的白玉菇，加適量生抽、蚝油、白糖快速翻炒均勻2分鐘後，加入適量的鹽和雞精調味翻炒入味，撒上蔥花點綴即可。
這是一道很有營養的懶人家常菜，只要花上幾分鐘就能出鍋上桌，白玉菇不僅脆嫩滑口，而且有很高的保健作用，經常食用，對於降低膽固醇有一定的促進作用，番茄就更不用說了，大家都非常清楚番茄中富含豐富的維生素和番茄紅素，有很強的抗衰老作用，經常食用，對於皮膚有一定的保養功能，甚至還有著「美顏果」之稱，深受女孩子們喜愛。
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