年夜飯推薦:鮮蝦炒花菜,杏鮑菇牛肉粒,涼拌蓮藕的做法

美食美刻美天 發佈 2020-01-02T05:36:43+00:00

杏鮑菇牛肉粒材料:牛裡脊肉200克、杏鮑菇100克、干辣椒6個、姜3片、生粉2勺、豆瓣醬20克、黃酒1勺、食鹽5克做法1.將牛裡脊切成小方丁,在將牛裡脊丁調入鹽和黃酒醃製片刻,放入生粉抓勻2. 杏鮑菇切成小方丁,辣椒切成斜狀3. 鍋中放入適量油,用中火將杏鮑菇炸成金黃色,再放入牛

中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化;是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中,在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現),分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段,推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派,獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念,儒家倫理道德觀念,還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下,創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝,形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 !



鮮蝦炒花菜

材料:菜花、姜、蒜、半棵蝦、醬油、鹽、玉米油

做法:

1、蝦、蝦和蝦用剪刀把槍割開,一定要保留,蝦皮,可以增加鈣。切姜蒜。把花椰菜洗凈後切成小塊。

2、鍋中的水提姆量,將菜花焯水待用。火鍋放入適量的玉米油,姜蒜爆香。

3、將蝦放入鍋內炒至顏色略炸,不老。加入菜花攪拌均勻,加入半茶匙醬油。

4、放入一小碗水裡,蓋上鍋燜,稍一點即可,這樣更容易吸收,因為開水煮過菜花,不需要太長時間燉。

5、當花椰菜軟化後,在湯干後可以在鍋中加入半匙鹽。



杏鮑菇牛肉粒

材料:牛裡脊肉200克、杏鮑菇100克、干辣椒6個、姜3片、生粉2勺、豆瓣醬20克、黃酒1勺、食鹽5克

做法

1. 將牛裡脊切成小方丁,在將牛裡脊丁調入鹽和黃酒醃製片刻,放入生粉抓勻

2. 杏鮑菇切成小方丁,辣椒切成斜狀

3. 鍋中放入適量油,用中火將杏鮑菇炸成金黃色,再放入牛裡脊丁用小火慢慢浸熟,撈出瀝乾油待用

4. 鍋中留底油爆香辣椒和薑末,放入豆瓣醬和少許清水

5. 拌炒均勻放入杏鮑菇和牛裡脊丁,用大火一起翻炒均勻即可

涼拌蓮藕



食材:蓮藕,香芹,水發木耳,花生米,生抽,鹽,米醋,白糖,花椒,小米辣,蒜末

做法

1,木耳泡發,蓮藕去皮切片,香芹去葉洗凈,準備好蒜末。

2,鍋中放水,然後放入木耳,蓮藕煮2分鐘,關火後放入香芹,香芹變色後撈出。香芹切成5厘米左右的小段。

3,鍋中放入適量食用油,涼鍋涼油放入花生米,開小火,炸至變色關火,倒出,撒1克鹽拌勻。

4,焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,鹽,米醋和糖拌勻。

5,鍋中放入少許油,油熱後放入花椒炸出香味,再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。

6,將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。最後倒入炸好的花生米拌勻。

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